2、趁着腌里脊肉的时间调个面糊 ， 取等量的面粉、玉米淀粉 ， 倒入碗中后加入一半量的红薯淀粉和少量的小苏打 ， 倒入适量的清水搅拌均匀制成面糊 。
3、腌好的里脊条倒入面糊中 ， 搅拌均匀使里脊条上挂上面糊后 ， 倒入准备好的花椒粉和花生碎 。
4、锅中倒入宽油 ， 油热后将挂了糊的里脊肉一条条的滑入炸锅中 ， 不要翻动 ， 待炸定型后 ， 翻动一下等到炸至金黄捞出 ， 油温升高复炸10秒捞出 ， 控油后撒上干料即可 。
我挺喜欢在家自己做鸡米花吃的 ， 放空气炸锅或者电饼铛里几分钟就OK ， 亨鲜客真不错 ， 1公斤能炸3锅 ， 肉还多！便宜还香 。
三、罐头类罐头类的食材可谓是食品储存界的“优等生”了 ， 将各种蔬菜、水果、肉类处理后封存在一个个小小的罐子中 ， 不仅没有掩盖食材本身的美味 ， 反而将另一种风味给激发出来 ， 好吃美味、没有防腐剂、方便耐存储的特点 ， 也注定了它是囤菜清单上的“王者” 。
家里随便囤上几样水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等 ， 即使很多天不出门采购 ， 依然不会担心食材问题 。 罐头类与腊味一样 ， 不需要放入冰箱中保存 ， 随便放入柜子中 ， 想吃的时候拿出来开盖即食或者搭配食材制成菜肴 ， 都很美味 。
推荐菜品：猪肉罐头炖粉条
准备食材：红烧猪肉罐头、粉条、银耳、干香菇 。
1、银耳、干香菇、粉条提前放入温水中 ， 浸泡1个小时以上 ， 充分吸收水分完全泡发 ， 食材全部泡发后清洗干净控水 。
2、将罐头打开 ， 里面的肉和汤汁全部倒入炒锅中 ， 加热至汤汁沸腾 。
3、干香菇、银耳和粉条倒入锅中 ， 加入小半碗清水 ， 加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味后 ， 盖上锅盖焖煮15分钟左右即可 。
我这款罐头 ， 每年都要买几次 ， 挺好吃的 ， 绝对高热量！和粉条一起炖着香的很 。
四、干货类像香菇、干豆角、干黄花菜等 ， 干货类食材相对于新鲜食材来说 ， 不仅耐储存 ， 还有独特的风味和口感 ， 在烹饪之前只需放入清水中泡发 ， 方便快捷又美味 ， 营养价值也不低 ， 在寒冷的冬日里 ， 搭配其他食材做炖菜、煲汤都很不错 。
推荐做法：干豆角炒酱油肉
准备食材：干豆角、酱油肉、干辣椒 。
1、干豆角放入温水中浸泡3个小时以上 ， 至完全泡发后 ， 切成长段 ， 酱油肉清洗干净切成薄片 ， 准备葱丝、姜片和蒜片 。
2、锅中加入少量的油 ， 油热后倒入酱油肉片 ， 煸炒至酱油肉有油脂析出 ， 肥肉部分变得透明 ， 加入葱丝、姜片和蒜片 ， 翻炒出香味 。
3、倒入干豆角翻炒均匀 ， 加入适量盐和鸡精再次翻炒均匀 ， 让干豆角充分吸收油脂 。
4、加入2勺生抽和蚝油 ， 倒入半碗清水盖上锅盖 ， 焖煮8分钟左右 ， 加入一些香菜翻炒均匀即可 。
干货建议买点榛蘑 ， 冬天做小鸡炖蘑菇是真的好吃 ， 这东西只有东北生长 ， 需要网购 ， 推荐一家品质高的 ， 一斤可以用很久 。
——老井说——其实如今的形式已经不需要囤货了 ， 随时出门都能买到 ， 但这几年很多人养成了囤货的习惯 ， 其实到年底了 ， 多买一些当成年货也是可以的 ， 以上提到的四类食材 ， 保质期基本都在半年以上 ， 也不用担心吃不完会浪费 。
【食材|年底，囤货别浪费钱，建议：囤4类“方便食品”就行，好吃省事】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。推荐阅读
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