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这种坚硬到能够当武器使的面包 ， 到底有什么好吃的？/《憨豆特工3》剧照
【山楂|法棍那么硬，真的是用来打架的吗？】最近 ， 法棍面包（Baguette）申遗成功了 。
很多网友百思不得其解 ， 这种坚硬到能够当武器使的面包 ， 到底有什么好吃的？
的确 ， 法棍的原料太过淳朴——面粉、水、酵母和盐 。 没有黄油的蓬松 ， 没有鸡蛋的软糯 ， 切起来费刀 ， 嚼起来费牙 。
切起来费刀 ， 嚼起来费牙 。
但你不得不承认 ， 从来没有哪种面包 ， 可以像法棍一样 ， 成为一个国家的文化符号、一种生活的代名词 。
1996年 ， 伍迪·艾伦将一条法棍夹在腋下 ， 在寒风萧瑟的塞纳河畔独自行走 。 从此 ， 腋下夹书不再是知识分子的唯一风格 。
对于法国的普罗大众来说 ， 法棍则是餐桌上最常见的食物 。 正如法国总统马克龙所说 ， 法棍是所有法国人“早、中、晚”三餐的重要伴侣 ， 食用方式丰富多变 。
从此 ， 腋下夹书不再是知识分子的唯一风格 。 /《人人都说我爱你》剧照
法棍的好 ， 恰恰在于这种“跨阶级性” 。 在生活艰难、没有冰箱的岁月里 ， 外表夯实、口感硬邦的法棍 ， 是一种易于储存且顶饱耐饿的食物 ， 它可以与廉价的豆汤搭配 ， 也可以迎接油脂丰盈的火腿 。
以至于所有的法式风情 ， 在它面前都是装腔作势 。
不过 ， 这个“法国人的国民面包”却有着神秘莫测的身世 。
其中最古老的传说关于一场战争 。 相传 ， 拿破仑带兵出征期间 ， 曾给当时的面包师下令——面包要易于携带 ， 能够反手插进士兵的背包口袋 。 按照这个要求 ， 面包师们把面包做成了棍子形状 。
有意思的是 ， 这个故事后来以讹传讹 ， 曾一度发展出了“用法棍保卫国家”的离奇版本 。
其中最古老的传说关于一场战争 。 /Reddit
另一种说法则和法国地铁息息相关 。 1898年 ， 法国地铁开工建设 ， 召集了来自法国各地的底层工人 。 由于当时的地铁工人以火气旺盛的男性为主 ， 施工场地常常发生打架斗殴事件 。
为避免流血事件 ， 法国当局要求工人们禁止携带刀具上班 ， 与此同时 ， 面包师发明了一种“免切”的手撕长面包 ， 一人一条 ， 互不干涉 。
但最靠谱的法棍传说 ， 来自于20世纪20年代 。 1920年 ， 法国政府规定 ， 面包店不许在凌晨4点前生火 。 为了能在清晨给人们按时提供早点 ， 面包师们摒弃了更为复杂的传统面包制作方法 ， 并发明出了一种极简的烘焙方式 。 随后 ， 法棍诞生了 。
法国政府规定 ， 面包店不许在凌晨4点前生火 。 /Twitter
不久以后 ， 第一个关于法棍的行业标准推行：法棍不得短于40cm ， 不得轻于80g 。
但这一时期的法棍却越做越长 ， 最夸张的时候 ， 一根法棍可以长达1.7米 。
虽然法棍的来源众说纷纭 ， 但可以确定的是 ， 面包一度是“法国现代精神”的重要符号 。
最夸张的时候 ， 一根法棍可以长达1.7米 。 /wikipedia
法国大革命期间 ， “面包”是法国人民最关心的问题之一 ， 因为通货膨胀 ， 大多数工人需要花一半的收入购买面包 。
于是 ， 吃不起面包的法国人决定揭竿而起 ， 他们攻占巴士底狱 ， 推翻封建的波旁王朝 。 “面包！面包！”则是革命者的重要口号 。
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