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世界杯让预制菜赢麻了 。 不少线上生鲜配送平台显示 ， 世界杯一周内 ， 半成品火锅预制菜销量增长了100% ， “风味羊蝎子”、“胡椒猪肚鸡”等预制菜汤品增幅翻倍 ， “韩式部队火锅”也成为平台爆品 。 这也带火了格兰仕预制菜微波炉、微蒸烤一体机等绿色智能家电的销售 。
长期以来 ， 传统餐饮行业都面临着店铺租金高、人力成本高、食材成本高、能源价格高和毛利低的“四高一低”问题 。 使用标准化的预制菜 ， 不但可以减少人工成本 ， 也能够削减后厨面积 ， 在压低总成本的同时提高效益 。 所以 ， 预制菜解决了传统餐饮“四高一低”的问题 ， 对于“降本增效”和连锁化效率的提升 ， 一定程度上有助于传统餐饮企业应对线下餐饮业态的困局 。 业内人士认为 ， 预制菜会成为餐饮商家和年轻人厨房的常备品 。
【汉堡|世界杯让预制菜赢麻了 格兰仕抢食预制菜商机】据了解 ， 早在今年9月 ， 格兰仕就推出了首台预制菜微波炉 。 特设预制菜智能菜单 ， 可以实现“快速解冻+快速烹饪” ， 为追求方便快捷的专业“吃货”高度还原美味 。 通过细分特色主食、家常菜、羹汤、小食等不同菜式的重量与加热时长 ， 预制菜微波炉匹配相应烹饪操作指引 ， 从色泽、外形、气味、质地、口感等方面最大程度激发食物的健康风味 。
羊蝎子、猪肚鸡等汤锅、汤羹类冷冻类预制菜温度为-18℃ ， 如果通过传统方式解冻及烹饪 ， 耗时较长且难以保障还原度 。 而格兰仕预制菜微波炉可以将-18℃的预制菜冻品 ， 迅速加热至100℃ ， 有效避免传统烹饪下因长时间加热导致汤汁溢出、汤水变少的情况 。 格兰仕预制菜微波炉还配置了能效高、功率更稳定的电子变频器 ， 即使连续加热多份预制菜 ， 也能保证加热效率与烹饪风味 ， 金汤花胶鸡、韩式部队锅、麻辣串串火锅等世界杯大餐信手拈来 。 格兰仕预制菜微波炉在今年“双11”就销售火爆 。
为了让球迷观看球赛更尽兴 ， 格兰仕还推出了“宇宙厨房”系列健康家电 。 其中 ， 格兰仕DR空气炸微波炉的“无油空气炸”功能利用热空气替代油 ， 搭配圆形炸篮帮助腔内热风360°循环 ， 将食物本身的油脂由内而外析出 ， 令食物无需滚油也达到煎炸酥脆口感 ， 烤串、炸鸡等烤炸食品也能吃出健康加倍 。 同时 ， DR空气炸微波炉集空气炸锅、微波炉、烤箱于一体 ， 特设6大空气炸菜单 ， 一键可制作薯条、排骨、鸡翅、鸡米花等油炸美味;另外还设置了水果、坚果、根茎、肉干等六种模式 ， DIY柠檬干、猪肉脯、香菇干等健康小零食不在话下 ， 球迷们边看比赛还能边制作营养无添加的各类美味 。 当然 ， 像蒸玉米、煮水饺、煮面等方便型宵夜 ， 微波炉更能轻松“拿捏” 。
产业分析师认为 ， 随着世界杯逐渐进入高潮和最激烈的阶段 ， 以格兰仕预制菜微波炉为首的绿色智能厨房家电也将迎来需求新热潮 。
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