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十二月到了 ， 转眼之间就到了寒冬 ， 最近天气特别恶劣 ， 尤其是晚上容易着凉 ， 身体处于特别虚弱的状况 ， 不仅仅容易上火 ， 胃口也越来越差 。 进入寒冬 ， 天气特别寒冷潮湿 ， 一定要注重饮食的调理 ， 不能顿顿吃山珍海味 ， 可以给家里人换着花样做美食 ， 满足各种营养的需要 。 今天推荐一道解馋的家常菜肴——茄汁鸡蛋豆皮汤 ， 这菜成本不高 ， 做法还简单 ， 营养又解馋 ， 太受欢迎了 。 我们应该如何制作这道茄汁鸡蛋豆皮汤呢？一起看一看此菜的具体做法吧 。 天冷了 ， 若不差钱 ， 多给家人吃这菜 ， 营养好消化 ， 不懂吃可惜了 。
【茄汁鸡蛋豆皮汤的制作步骤】
准备一些食材：挑选几个土鸡蛋 ， 选购一个优质西红柿 ， 选购火腿肉一根 ， 挑选100克豆皮 ， 黑木耳20克左右 ， 开水少许 ， 一丢丢水淀粉 ， 香葱几根 ， 香菜一根 ， 少许色拉油 ， 几瓣大蒜头 ， 挑选80克金针菇 ， 一小勺生抽 ， 蚝油半勺 ， 一丢丢食盐 ， 半勺番茄酱 ， 鸡精少许 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：第一：提前准备好上述一些食材 ， 先把鸡蛋都打在碗中 ， 加上一丢丢白醋 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 调入一些清水 ， 充分搅拌均匀 。
第二：将豆皮泡在水中 ， 捞出切成若干长条 ， 黑木耳用温水提前泡发 ， 还可以用热水焯烫 ， 去掉多余的部位 ， 反复清洗干净 ， 切成若干小块 ， 备用 。 【牛蛙|天冷了，若不差钱，多给家人吃这菜，营养好消化，不懂吃可惜了】第三：西红柿用热水烫一下外皮 ， 撕掉西红柿的果皮 ， 切成若干小丁 ， 一根火腿肠切成片 ， 备用 。
第四：切掉金针菇的根部 ， 撕成若干小朵 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 控干掉水分 ， 大蒜头切成细末 ， 香葱和香菜洗净切成段 ， 准备好上述的配菜 ， 开始制作这道茄汁鸡蛋豆皮汤吧 。
第五：锅中调入一些色拉油 ， 油温要提前烧热 ， 蛋液倒在锅中 ， 慢慢将鸡蛋煎熟 ， 分成一些小块 ， 装盘备用 。第六：锅底留少许油 ， 放入一些西红柿丁 ， 快速把汁水炒出来 ， 加上两大碗开水煮开 。
第七：依次放入金针菇 ， 豆皮丝 ， 黑木耳和火腿肠 ， 最后放入炒熟的鸡蛋块 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
第八：加上一勺酱油 ， 一勺蚝油 ， 加上少许食盐和鸡精 ， 加上半勺胡椒粉 ， 最后放入一些葱花或香菜 ， 小火煮一分钟 ， 关火出锅 ， 这道茄汁鸡蛋豆皮汤就可以开吃了 ， 冬季别错过吃这菜 。
茄汁鸡蛋豆皮汤是冬天的热门菜肴 ， 尤其是南方人爱吃 ， 每年的冬天最寒冷 ， 早晚温差很大 ， 平常缺乏足够的营养 ， 这道菜肴营养很全面 ， 钙和蛋白质含量高 ， 能够提供足够的能量 ， 胃口越来越好 。你们喜欢吃这道茄汁鸡蛋豆皮汤吗？（上述配图来自网络）
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