【泡菜坛能晒太阳吗？】泡菜最重要的原理就是利用厌氧益生菌发酵蔬菜 。乳酸菌是在发酵过程中产生的，随着发酵的成熟产生酸味，使得泡菜更加美味 。因此，必须隔离外来细菌 。如果空气中的杂菌进入泡菜坛子，会破坏泡菜和厌氧菌 。水面上会长白花，会长虫子，会有咸菜的味道，然后就会变质 。同时，尽量避免氧气进入泡菜坛 。所以厌氧菌喜欢阴凉的环境，泡菜坛一定不能放在阳光下 。
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