泡菜主要是依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是盐的渗透压来抑制腐败微生物 。泡菜是用低浓度的盐水或少量的盐腌制，然后用乳酸菌发酵，制成一种酸腌制品 。只要乳酸含量达到一定浓度，产品与空气隔绝，就可以长期保存 。
配料：大白菜、盐、苹果、梨、姜、蒜、辣椒酱 。
步骤：
1.白菜洗净，倒入盐，等白菜脱水变软；
2.然后把苹果、梨、姜、蒜剁碎，放入辣椒面，搅拌均匀，放入白菜，一起揉搓，再一个个抹上辣椒酱；
【咸菜为什么是酸的？】3.等白菜抹好密度 。
推荐阅读
- 蟹爪兰是喜阴植物还是喜阳植物 蟹爪兰对阳光的要求
- 麻姑神是什么 麻姑神是啥
- 心高气傲是什么意思 心高气傲的含义
- 为什么泡菜坛子里的水越来越多
- 孔子个人的简历 孔子是何许人
- 咸菜时间长了还能吃吗？
- 咸菜太酸 有什么办法补救吗？
- 咸菜可以晒吗？
- 喝香油的功效与作用 喝香油的功效与作用是什么
- 咸菜中有哪些有毒物质？