泡菜的制作方法：
1.材料：主料是白菜、胡萝卜，辅料是干辣椒、花椒、白糖、香醋、盐；
2.白菜洗净，胡萝卜去皮洗净，菱角切片；
3.锅中水烧开，加盐，放入胡萝卜片，焯水片刻，捞出；
4.关火，将白菜放入热水中至变色后捞出，与胡萝卜一起放入冷水中冷却；
5、将锅放在火上，将花椒和干辣椒炒熟；
6.趁热倒入沥干水分的白菜中，加入三勺香醋、三勺白糖、三分之一盐、炒辣椒、胡椒粉；
【泡菜的制作方法】7.拌匀后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 。
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