【泡菜不脆 有点酸 为什么？】
腌制的咸菜很酸 ， 可能的原因如下：
1.腌制过程中没有放入冰箱 ， 夏天天天热 ， 导致咸菜滋生细菌 ， 发酸 。
2.腌制时间太长 ， 因为食物总是有保质期的 。
腌制的咸菜不脆 ， 可能原因如下：
1.腌制时间太长 ， 放盐太多 ， 意味着蔬菜水分流失太多 。
2.腌制的蔬菜没有足够的水分控制 。
3.挑选的蔬菜本身不适合做泡菜 。
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