1.泡软
【年糕这么硬怎么切？】只要是硬的就泡在水里 。先拿一碗水 ， 然后把年糕放进去 。几个小时后 ， 它会变软 ， 然后切割它 。如果觉得太滑 ， 可以在年糕上包一层保鲜膜 ， 用保鲜膜切开 ， 切片或切成条状 ， 切好后撕掉 。
2.热气腾腾的软
如果年糕特别硬 ， 你又急用 ， 毕竟泡在硬水里有点慢 ， 那就可以采取蒸的方法 。
将年糕放入深盘或平蒸笼中 ， 加适量水；锅底加适量水 ， 将盛有年糕的器皿放在蒸好的米饭的网格上；蒸到看到蒸汽后 ， 改中小火 ， 继续蒸十到十五分钟 。注意时间 ， 要看增加的蒸汽 。
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