麦芽糖是宁夏四川地区回族喜欢吃的传统糖果食品 。秋收后 ， 回民晒大麦 ， 收拾家具 ， 开始碾米制糖 。这种习惯已经有200年的历史了 。
【麦芽糖有起源吗？】宁夏四川地区是宁夏大麦的主产区 ， 为回族制作糖果提供了有利条件 。这些糖果不仅自己吃 ， 还在街上卖 。民国时期 ， 宁夏有数十家麦芽糖作坊 ， 其中以平罗县惠北乡回族毛义山、毛义川最为著名 ， 被称为“毛家糖坊” 。
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