【麦芽糖可以做红烧肉吗？】
是的 。
材料：牛腩640克、糖400克、水400克、麦芽糖和少许浙江醋 。
练习：
1.将牛腩刮净洗净，去猪毛，放入锅中用水拧干(可用筷子插入)，捞起，拌上麦芽糖和浙江醋，抹在猪皮上，放入油锅中炸至冒泡，捞出沥油；
2.用刀片将牛腩内层去掉，只留下猪皮、白肉和瘦肉，然后切成条状，用开水焯一下，十分钟左右取出，再用清水焯一下 。这样，换水四到五次把肉的油质吐出来，再捞起；
3.将糖和水煮沸，煮沸后去除糖泡，加入肉条小火煨50分钟后取出；
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