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【雪里蕻|星宝营养食谱丨冬瓜肉卷】
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秋冬季节易上火 ， 冬瓜有下火的作用 。 那么冬瓜除了炒和炖汤还能怎么吃呢？可以尝试一下卷着吃！感觉不会油腻 ， 冬瓜的清香加入了浓浓的肉香味 ， 口感鲜嫩爽滑！
精选食材
冬瓜200克黑木耳5克肉末130克胡萝卜30克无麸质生抽 少许
冬瓜
冬瓜是非常常见的一种蔬菜 ， 含有丰富的维生素C以及亚油酸 ， 油酸 ， 不饱和脂肪酸等多种营养物质 。 主要作用有润肠通便 ， 冬瓜富含膳食纤维 ， 能够改善便秘患者的症状；利尿排湿 。
黑木耳
养胃润肠、预防血栓、增强免疫
黑木耳中的膳食纤维、胶质含量丰富 ， 具有养胃润肠的功效 ， 能够促进消化液分泌 ， 刺激肠道蠕动 ， 缓解便秘 。 黑木耳中还含有丰富的维生素K及黑木耳多糖 ， 有较强的抗凝活性 ， 能够降低血液粘稠度 ， 预防血栓形成及防治动脉硬化 ， 可降低心脑血管疾病发病概率 。 适量的食用黑木耳还能增强抗病能力 ， 因为黑木耳多糖能增强机体细胞的免疫功能 。
适宜人群：便秘患者、缺铁性贫血患者、高血糖患者、高血压患者
禁忌人群：便溏泄泻者
不宜同食：茶叶、田螺、红霉素
肉末
猪瘦肉 ， 性平 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃、肾经 ， 含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分 。 含有的蛋白质 ， 可以快速地为人体提供营养 ， 促进受损伤细胞修复 ， 改善营养不良及体虚症状；含有的维生素B1 ， 可以增进食欲 ， 缓解消化不良 ， 提高记忆力等；含有的维生素A ， 可以提高视力 ， 预防视力减退；含有的多种矿物质 ， 可以补铁、补钙等 ， 起到预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用 。
胡萝卜
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 有补肝明目的作用；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。
制作步骤
1、黑木耳提前泡发洗净 ， 并剁成末备用
2、胡萝卜洗净剁成末放入肉末中 ， 同时加入准备好的黑木耳末 ， 并用无麸质生抽调味
3、冬瓜去皮切成薄片
4、锅中加水烧开后放入冬瓜片烫软即可捞出（时间不宜过长 ， 冬瓜易烂）
5、捞出的冬瓜片过下凉水 ， 放入馅料卷好 ， 上笼蒸12分钟即可出锅
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