蔡氏3360
猪头肉、姜、酱油、醋、蒜、鲜辣椒、花椒粉、葱、辣椒油、鸡精、白糖 。
方法：
1.将猪头洗净，用清水冲洗一小时，去血水，再冲洗一遍，放入锅中，用清水煮熟，加入两片捣碎的生姜调味；
2.取出煮熟的猪头肉，放凉，切成薄片装盘；
3.取一个小碗，将酱油、醋、姜粉、蒜粉、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖按比例放入小碗中，搅拌均匀，调和成调料；
【凉拌猪头有哪些做法？】4.将调好的调料均匀的倒在猪头肉上 。
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