鱼子酱是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇 。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂 。每100克鱼子酱含有63，85至85，29克水、0.63至4，19克脂肪、12，08至33，01克粗蛋白质和1，24至2，06克粗灰分 。鸡蛋中维生素A、B、D的含量也很丰富 。
【鲤鱼籽含有什么？】作用：维生素A可预防眼疾，维生素B可预防脚气病和发育迟缓，维生素D可预防佝偻病 。此外，鱼卵含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂 。这些营养素对人体，尤其是儿童的生长发育是有益的 。
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