当然 ， 在当地人眼中 ， 吃襄阳牛肉面最不能少的就是一碗襄阳黄酒 ， 冰凉香甜又带着些微酸 ， 这感觉很奇妙 。 或是搭配几瓣大蒜 ， 一口面一口蒜 ， 麻辣 ， 辛辣 ， 同时在舌尖迸发 ， 双重刺激令人欲罢不能 。 如果不喜欢喝酒 ， 不喜欢吃蒜 ， 那就搭配上襄北豆奶 ， 惬意又舒服 。
4：巴蜀小吃之首 ， 一面多吃 ， 内江牛肉面 。 提起内江牛肉面 ， 川渝地区的小伙伴并不会陌生 。 它是内江人回家的第一顿和离家的最后一顿 。 内江牛肉面 ， 是内江人的魂！
一碗正宗的内江牛肉面 ， 讲究很多 ， “面、打底汤、辣油海椒、牛肉臊子”这些一概不能少 。 牛肉面中的面用的是碱水面 ， 口感细滑绵密 ， 碱性大 。 煮熟后 ， 浇上诱人的牛肉浇头和香浓的汤汁 ， 撒上香菜 ， 一碗内江人最爱的牛肉面就搞定了 。
内江人的牛肉面里 ， 最重要的佐料就是辣油海椒 。 油辣子的醇香程度 ， 决定了这碗牛肉面的是否受欢迎 。 花生碎 ， 香菜更是内江牛肉面的点睛之笔 ， 有了这几味的辅佐 ， 这碗面想不好吃都难 。
5：容得下对牛肉面的一切想象 ， 广东牛腩面 。 看多了又麻又辣的牛肉面 ， 广东牛腩面可是不可多得的小清新 。 广东人酷爱牛腩面 ， 牛腩就是牛腹部靠近肋条的肌肉 ， 带筋带肥 ， 口感很好 。
牛腩面想要好吃 ， 最关键的还是看什么配菜 。 番茄 ， 萝卜 ， 竹笋 ， 或者直接搭配点小青菜 ， 这便是广东人最爱的家常味道 。 再就是牛腩 ， 一定要煮得软烂入味才好吃 。 一碗热气腾腾的牛腩面端上桌 ， 先喝一口汤 ， 与勾兑出来的汤汁完全不同 ， 牛腩面的汤汁很醇厚 ， 没有香辛料和重油脂的腻感 ， 汤汁吸足了面条的滋味 。 一碗牛腩面看似平平无奇 ， 只有吃过后才会懂【食在广州】的魔力 。
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