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安徽几位农民在腌咸菜的时候 ， 穿着鞋子踩着进行现场操作 ， 看到这样的情况 ， 有的网友就说 ， 其实也没什么好惊讶的 ， 几百年来一直如此的工作流程 。 那年的“土坑酸菜”事件风波至今还记忆犹新 ， 最近安徽农民穿着鞋子踩着腌渍的咸菜 ， 再次引起了人们的热烈讨论 。
一条网上流传的视频显示 ， 五个村民穿着鞋正在往菜里撒盐 ， 脚下则是等着腌制的咸菜 。 据了解 ， 当地村民常常将腌渍过的咸菜带到市场上出售 ， 本地餐馆出售的咸菜就是从这里出来的 。 有位卖咸菜的老板说：“通常我们店都是挑腌制的比较少的家庭购买 ， 用罐头腌制 ， 比较干净 。 那些都是用泥坑腌制的 ， 我们不会收购的 。 ”
有关部门说在网上流传的视频内容为真 ， 目前正在调查中 ， 一旦发现用于销售的酸菜 ， 将予以处置 。 对此 ， 网友们纷纷质疑这是不是卫生 ， 但也有人说 ， 这并不是什么稀奇的事情 ， 浙江的人 ， 都是用脚踩的 ， 有人穿着雨鞋 ， 有人光着脚 ， 吃饭前要先洗手 ， 这很正常 ， 但现在有了键盘侠 ， 一切都变得危险起来 。
去年央视315晚会上爆出的“土坑酸菜”事件 ， 让很多消费者对酸菜产生了恐惧 ， 让老坛酸菜牛肉面彻底完蛋 ， 那是对湖南省华容县的芥菜业更是造成了“灭顶之灾” 。 华容县是全国最大的芥菜产地 ， 这里有85%的生产原料来自这里 ， 产值80亿元 ， 满足了13万多华容人民的生活 。
我看到这样的消息 ， 就想到外国那些过番茄节的 ， 过葡萄酿酒节的情景 ， 那些人几乎就在那些汁液里面洗澡了 ， 也没有人说什么 ， 这咱们农村腌菜确弄出了这么多的动静 ， 真的不知道是不是对了？ 是人们的生活好了？变得矫情起来 。 还是这腌菜必须要有脚踩的腌制才是传统工艺？我也是不知道所以然了 。 不过现在社会我们到处都是摄像头 ， 一定干啥都谨慎一些才是正确的 。
【安徽|安徽农民在腌咸菜的时候，穿着鞋子踩，一边撒咸盐，狠活吗？】
当然腌制咸菜也是有很多的技巧的 。 比如 ， 放盐要用淡盐水或者是菜汤 ， 放入大蒜 ， 八角和干辣椒等 。 当然还有很多其他的调料就不在这里说了！如果喜欢吃辣话就多加一些辣椒和花椒 。 那样看着就让人垂涎欲滴了 。
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