【黄油容易发胖还是奶油？】
两者都是吃多了容易胖，吃少了就不会 。
奶油是从全脂牛奶中分离出来的 。在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油 。奶油脂肪颗粒小，熔点低，消化率高 。
黄油也与牛奶分离，但方式不同：牛奶或奶油被剧烈搅拌，使乳脂球的蛋白膜破裂，乳脂从球中流出 。失去蛋白质的保护后，脂肪和水分分离，慢慢浮起来，聚在一起，变成淡黄色 。此时，上层脂肪被分离出来，挤压脱水，就成了日常食用的黄油 。黄油富含蛋白质、维生素和营养物质 。
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