原因：
1.黄油不切成块；
2.黄油没有变软；
3.打蛋器运行时间短 。
方法：
1.称出所需重量的黄油，将黄油切成小块，放入碗中软化 。它必须软化到你能用手在黄油上戳一个洞的程度 。黄油一定要软化，但注意不要融化成液态，因为只有固体油脂才有被封闭在空气中的特性；
【黄油打不动的原因是什么？急什么？】2.黄油和糖用打蛋器低速完全混合后，可以把打蛋器的转速调到高速，继续搅打3到5分钟左右 。黄油会逐渐变得体积大，重量轻，体积略大，颜色略浅 。
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