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今天分享一道街边的椒盐酥饼 ， 鲜香酥脆 ， 特别好吃 。
【做法步骤】
1.盆中加入300克面粉 ， 160克温水中加入3克酵母 ， 搅拌酵母融化 ， 然后倒入面粉中搅拌成絮状 ， 下手揉成面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方 ， 醒发至原来面团的2倍大 。
2.现在来准备油酥 ， 碗中加入20克面粉 ， 6克椒盐 ， 30克食用油 ， 搅拌均匀备用 。
3.面团已醒发好 ， 里有很好的大气泡 。 面板上撒些干粉防粘 ， 然后把把面团移到案板上 ， 揉面排气 。
4.先把面团揉搓成长条状 ， 然后分成等份面剂 ， 拿一块小面剂 ， 先揉圆再搓成长圆形柱状 ， 用手拉长按扁 ， 擀长长条状 。 把一头擀宽一点 ， 抹上调制好的椒盐油酥 ， 用刮板涂抹均匀 。 从窄的一头叠起 ， 一边叠一边轻轻按压 ， 排出里面的空气 ，然后将两头捏紧 ， 封口 ， 再将四个角往里推一下 ， 用擀面杖擀薄 ， 两面都要擀 ， 这样层次薄厚均匀 。
5.全部做好后 ， 往饼胚上撒一点清水 ， 然后撒上芝麻 ， 用擀面杖擀压一下 ， 这样芝麻不会脱落 。
6.电饼铛提前预热 ， 刷上油 ， 放入饼胚 ， 盖上盖子 ， 烙至一面定型后再翻面 ， 然后烙至另一面金黄翻面 ， 烙至两面金黄就可以出锅了 。
【小贴士】
【豆浆|街边的椒盐酥饼那么好吃，原来是有诀窍，鲜香酥脆】和面的温水可以先预留10克左右 ， 因为面粉的吸水性不同 ， 所以要根据面团的软硬程度来调节液体的实际用量 ， 适当减少或添加 。
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