文章图片
文章图片
菠菜作为一种很普遍的绿色蔬菜 ， 它的营养价值非常高 ， 特别是菠菜中含有大量的钙质 ， 对于老年人和儿童来说是很好的选择 。 家庭烹调的时候 ， 很多人喜欢清炒菠菜 ， 这样做既方便又快捷 ， 营养也流失最少 。 不过 ， 在炒制菠菜的时候 ， 有一个问题 ， 就是菠菜的带有苦味 ， 影响口感 。 并且清朝菠菜的话营养不够全面 ， 尤其是对于小孩来说 ， 并不太适合 。 在做菠菜的过程中 ， 如果加入鸡蛋一起炒 ， 这样既可以提高菜品的营养 ， 还可以使菜品更加好 。 菠菜炒鸡蛋营养非常丰富 ， 一天炒一盘 ， 能给宝宝补充钙质 ， 让宝宝长高 。
众所周知 ， 鸡蛋的味道很柔软 ， 和清爽的菠菜相比 ， 它的味道更为浓郁 。 另外 ， 鸡蛋是一种非常便宜且营养丰富的食物 ， 多食用可以给人体提供充足的营养 ， 同时也可以补钙补血 。 今天要给大家分享的一道美味的家常小炒就是菠菜炒蛋 ， 绿色的菠菜和黄色的鸡蛋放在一起 ， 让这道菜看起来非常的有食欲 。 现在就来看看这道菜的详细制作方法 ， 爱吃菠菜的小伙伴可以学习起来 ， 非常好吃！
【菠菜炒鸡蛋做法】
材料：300 g新鲜菠菜、3个土鸡蛋、3瓣大蒜、料酒、盐、香油、食用油等 。
第一个步骤：先把3个鲜蛋洗干净 ， 然后打入一个大碗里 ， 加入少许的食盐和料酒、香油 ， 然后搅拌成蛋液 。
第二个步骤：把菠菜摘掉黄叶 ， 放到水里泡一段时间 ， 再把它清洗干净 ， 再把它的水份空干 。
第三个步骤：在平底锅中放入适量的水 ， 开火煮沸 ， 放少许的食盐和油 ， 把菠菜放进去 ， 很快菠菜颜色就会发生变化 ， 然后迅速的将其取出 ， 然后将菠菜的水份控干 。
第四个步骤：把平底锅加热 ， 加入适量的油 ， 把鸡蛋液慢慢倒进平底锅中 ， 迅速翻炒至金黄色 ， 即可盛出 。
第五个步骤：再往平底锅里倒些油 ， 把蒜末放进去炒香 ， 把菠菜放入 ， 再放入少量的盐一起翻炒均匀 ， 然后倒入鸡蛋 ， 翻炒入味就可以盛出来了 。
1、在做这个菠菜炒鸡蛋的时候 ， 要特别留意 ， 要先把菠菜煮熟 ， 因为它里面含有大量的草酸 ， 不煮熟的话 ， 和钙会形成草酸钙 ， 影响人体对钙的吸收 ， 还会对人体造成伤害 。 菠菜经过水煮后 ， 不但味道鲜美 ， 营养也不会流失 。
2、在打蛋的时候 ， 放入少量的料酒和食盐、香油 ， 不仅可以去掉蛋腥味 ， 还可以让鸡蛋变得松软 。
3、因为这两种食物都很容易熟 ， 因此 ， 在炒制的时候 ， 只要放入少量的食盐就可以了 。 这不仅可以保证菠菜的清脆 ， 还可以提高菜品的口感 。
这就是菠菜炒鸡蛋的烹饪方法 ， 这道菜做起来非常简单 。 在做菜的过程中 ， 必须要控制好火候 ， 这样炒出来的菜才更加的美味 。
菠菜中富含钙和铁元素 ， 与鸡蛋搭配 ， 口感鲜美 ， 香气四溢 ， 全家皆宜 。
【菠菜|家常美食分享：菠菜炒鸡蛋】你学会烹饪这道营养丰富的菠菜炒鸡蛋了吗？（图片来源于网络）
推荐阅读
- 豆浆|乡土散文：捺麻糍
- 日照|日照美食推荐, 来日照玩必看, 日照不止有海鲜
- |1个土豆，1个西红柿，教你做美味营养的家常菜，不吃撑都停不下嘴
- 冰糖|日照美食, 东夷小镇美食超全攻略，满满的江南气息
- 梧州|“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，冬季这道美食不可错过~
- 厨师|入冬后，这6道家常菜要常吃，热乎乎真解馋，别不懂
- 蛋黄酥|推荐美食文《汴京美食录》/吃吃汤圆呀
- 锅包肉|东北特色美食锅包肉，味道酸甜可口，让你感受大快吃肉的酣畅
- 长沙|吃货必去的五大美食城市，简直就是天堂般的存在
- 食材|分享3款高颜值味道好的家常菜，下饭下酒可口解馋，接待客人必备