新米硬度高 ， 陈米则发酥 ， 直接用牙咬一下 ， 如果口感比较坚硬一些就是新米 ， 口感是发酥一咬就碎的就是陈米 。 鲜米味道清香 ， 颗粒饱满透亮 ， 硬度高的大米 。
四、在正规渠道选购正规品牌
经常买大米的人会不难发现 ， 一些不法商贩会投机取巧 ， 以次充好 。 有些大米包装虽然也是合格的 ， 有的大米还打着特定地理标志产品大米 ， 结果买回家煮来吃 ， 发现口感跟正品和优质的大米口感差别很大 ， 还有一些是新米和陈米参合在一起的以次充好 ， 所以建议选购大米优先到正规渠道购买 ， 大超市或者旗舰店里 ， 正规品牌品质有保障的 。
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