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很多人都听说过肚包鸡 ， 这道菜肴作为客家地区很传统的一道名菜 ， 有着很久远的历史 。 最早是当地女人在坐月子时才能吃到的一道美味 ， 因为他的滋补功效 ， 也让这道美食成为了许多人想要拥有健康体质的补品 ， 那么这个在冬日里给大家带来暖心感觉的养生菜到底怎么做 ， 今天就得大家来看一下 。
首先就是选择新鲜干净的土鸡和猪肚 ， 清洗干净之后 ， 把整只鸡的脚切断 ， 然后在鸡的肚子里面放入捆好的葱段、切好的姜片和香草碎 ， 在用针线缝合好之后封口 。 在猪肚上面撒上一些盐 ， 再加入一些胡椒粒 ， 把整只鸡都放入处理好的猪肚里面 ， 然后封口 。
【猪肚|冬天就适合吃它，暖心又暖胃，让你的冬天不再寒冷！】
准备口大锅 ， 锅里面放入一些胡椒粒 ， 把缝好的猪肚包鸡放到锅里 ， 一定要注意选择用冷水 ， 等到水开之后 ， 转成小火炖煮大概两个小时左右 ， 在这中间一定要注意翻动肚包鸡 ， 这样能够让食材受热均匀 ， 而且不会沾到锅底 。
做好之后将猪肚包鸡捞出来 ， 用剪刀剪开 ， 取出整只鸡 ， 再把它们切成块以后 ， 放回锅中继续煲汤 ， 只需要加一点盐就可以了 ， 这样一锅美味的汤 ， 鲜甜中带着一点胡椒味道 ， 吃上去很爽口嫩滑 。 鸡肉吃上去像是白斩鸡的味道 ， 鸡皮又嫩又滑 ， 鸡肉也很鲜嫩多汁 ， 用来蘸鸡肉的调味料也很简单 ， 只需要姜片加上一点芝麻油和鸡汤 ， 和一点盐就可以了 。 做好这道菜必不可少的调料就是白胡椒粉 ， 不仅能够去除猪肚的难闻味道 ， 还能够中和所有食材十分温补 。 如果你的胃不好 ， 可以尝试着多喝一段时间 ， 这碗汤会对你的胃炎有很好的改善作用 。
作为一个有着悠久历史的菜肴 ， 这道菜十分讲究 ， 在行业内还有一个霸气的名字叫凤凰重生 。 猪肚中有许多的微量元素 ， 还含有丰富的维生素和蛋白质 ， 性平温和 ， 是很好的滋补食材 ， 所以二者的结合给我们带来美好的享受 。 尤其是经过文火焖煮两个小时 ， 靠着时间煮出来的精华 ， 全在这一锅汤里 ， 难怪成为那些坐月子女人的最爱 。 随着生活水平的提高 ， 我们日常中也能够吃到这个美味 ， 他也已经不再是客家人的专利 ， 任何人都能够享用 ， 如果你也想要尝尝他的味道 ， 不如自己动手吧 。
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