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【羊肉|初雪来了，建议大家：常吃这4道炖菜，营养驱寒润燥，暖身又暖胃】
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立冬以后 ， 温度又下降了一些 ， 小区暖气正常供应 ， 不少地区迎来了初雪 ， 东北一带甚至有大雪 ， 雪是冬天的特有标志 ， 刚看了天气预报 ， 未来几天有一场雨夹雪 ， 是时候把羽绒服穿上了 ， 勤添衣物 ， 保暖身体 。
在吃这一方面 ， 也应该格外的注意 ， 少吃生冷寒凉的食物 ， 例如凉拌菜、冷饮等 ， 多吃温润丰厚的食物 ， 例如炖菜就是很不错的选择 ， 咕嘟咕嘟冒着热气 ， 吃完浑身都暖和了 ， 营养驱寒润燥 ， 暖身又暖胃 。
一、酸菜炖五花肉1、准备一块带皮五花肉 ， 清洗干净 ， 改刀切成肉片 ， 起锅烧油 ， 少来一些油 ， 油热倒入五花肉开始煸炒 ， 炒至变色 ， 逼出里面的油脂 ， 再放葱姜末爆出香味 。
2、酸菜提前淘洗干净 ， 直接入锅 ， 和五花肉翻炒在一起 ， 按照个人的口味 ， 依次加入蚝油、生抽、鸡精和食盐 。
3、加入足量的开水 ， 水量要没过酸菜 ， 放入一个八角大料 ， 盖上锅盖 ， 小火炖20分钟 。
4、等时间到了 ， 就可以出锅了 ， 吃辣可提前放几个干辣椒 ， 酸菜特别入味好吃 ， 打开锅盖就能闻见浓郁的香味 ， 简单又好吃 ， 家人都喜欢 ， 上桌一会儿就光盘 。
二、羊肉炖萝卜1、准备一整块羊肉 ， 改刀切成小块 ， 放入清水中 ， 浸泡2个小时 ， 起锅烧水 ， 水开下入羊肉 ， 焯水几分钟后 ， 把羊肉捞出来 ， 控干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热放入姜片、葱段 ， 倒入控干水分的羊肉 ， 开始翻炒 ， 炒出羊肉的香味 ， 炒至羊肉颜色发白 ， 倒入一勺料酒 。
3、接着加入足量的开水 ， 再放几片姜和葱段 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个小时 ， 也可以倒入砂锅中炖煮 ， 效果更好 。
4、等时间到了 ， 倒胡萝卜、白萝卜 ， 继续炖15-20分钟 ， 开锅放食盐、白胡椒粉调味 ， 撒一把香菜 ， 即可开吃 ， 汤鲜美味 ， 营养丰富 ， 羊肉炖萝卜 ， 最适合寒冷的冬季 。
三、小鸡炖蘑菇1、准备一只小笨鸡 ， 宰杀干净 ， 剁成小块 ， 倒入姜丝料酒腌一会儿 ， 起锅烧水 ， 凉水下入鸡块 ， 大火沸腾几分钟 ， 撇出浮沫 ， 捞出鸡块冲洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油热放入八块冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 倒入鸡块翻炒上色 ， 接着放入食盐、八角、桂皮、香叶和葱姜 ， 喜欢吃辣的放两个干辣椒 。
3、加入足量的开水 ， 水量要没过鸡块 ， 高压锅20分钟就够了 ， 普通锅要炖一个多小时 ， 提前加入蘑菇和红薯粉条 ， 炖熟炖软烂后出锅 。
4、可以用榛蘑 ， 也可以用香菇 ， 开锅有独特的香气 ， 鸡肉味和蘑菇味融合在一起 ， 营养也给得恰到好处 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 趁热开吃 ， 大快朵颐 ， 毫无压力 。
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