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很多老年人 ， 早上起床后 ， 都会喝上一锅“煮蛋” ， 这是一种既方便又好吃的食物 ， 在很多人看来 ， 这是一种很好的滋补方法 。 然而 ， 即使是多年的食用 ， 许多人还是缺乏对蛋的认识 ， 例如：早晨的蛋究竟是好是坏？
不过对于一些人来说 ， 煮过的鸡蛋不一定就煮好了 ， 就像是生的鸡蛋 ， 对人体不好 。 事实上 ， 生蛋的吸收率和消化率都比较差 。
天天来一杯滚烫的“煮蛋” ， 究竟是好事还是坏事？让我们来了解一下 。
现在人们的保健观念越来越强 ， 许多人开始寻求“营养膳食” ， 而“开水冲蛋”更是被许多人安利 。
用沸水冲蛋的方法很简单 ， 先烧一锅烧开的沸水 ， 将蛋汁倒入锅中 ， 将蛋汁倒入锅中 ， 待到沸腾的时候 ， 再倒入盐和香油 ， 就可以制作出一锅“蛋花汤” 。 如此做的话 ， 会让汤汁的颜色更深 ， 颜色也会更纯 。
一天喝一杯热水 ， 对你的健康有益？
上饶市妇产医院中医内科主任医师何舰说 ， 每日早晨坚持一大杯热水煮蛋 ， 对人体有益 ， 例如增强免疫力、保护肠胃等 。
而且 ， 这道菜品之所以这么火 ， 除了方便之外 ， 还有一个原因 。 三个步骤 ， 烧开的水 ， 打蛋器 ， 再加上调味品 ， 哪怕是个菜鸟小白 ， 也能做到 。
二是因为“蛋花汤”的口感很好 ， 口感细腻 ， 不会有鸡蛋的味道 ， 也不会有鸡蛋的味道 。
煮鸡蛋看似很卫生很好吃 ， 但是它真的是一种“营养膳食”么？回答是：没有 。
沸水并非恒温 ， 而是会随著周围的温度慢慢降低 ， 但沙门氏菌的油脂必须在75℃及30秒后被彻底熄火 。 若水温不足 ， 或煮得不足 ， 则有很大的几率吃进了细菌 。 此外 ， 当一些蛋在水里被煮沸时 ， 会发生一些破损 ， 细菌也会透过蛋膜的空隙 ， 侵入到里面 ， 与里面的酵素结合 ， 将里面的东西破坏掉 ， 导致蛋的腐烂和腐烂 。 这些酵素畏惧高温 ， 愈高温 ， 其活力愈弱 ， 失去其养分 。
如果您特别爱喝热水煮蛋 ， 那么在烹饪过程中要记住这三个要点 ， 这样才能确保食物的安全性：
-尽可能挑选干净的蛋 ， 最好是自己可以吃的；
保证用热水冲洗蛋 ， 不要把热水放在保温杯里；
·冲泡后 ， 要尽可能的多炖一会儿每日饮用一碗滚烫的水煮蛋 ， 并不能使你得到更多的营养 。 但为了保险起见 ， 如果没有对蛋进行仔细的检验 ， 以确定它是否可以食用 ， 那么就必须先把它煮了 ， 然后才能下咽 。 由于蛋内有大量的病菌 ， 若没有完全烹制 ， 难以将这些有毒的成分完全清除 。
【蛋糕|天天吃一大锅热水煮蛋，这是好事还是坏事？】以上所说的蒸蛋方法 ， 大家也可以试一试 ， 今天小编就讲到这里啦 ， 大家都学会了吗？
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