文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用平菇和肉一起制作的小炒菜 ， 这是一道营养好吃 ， 味道鲜香味美、香辣过瘾 ， 特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
平菇是最常见的菌类了 ， 它平菇特别美味 ， 很多朋友比较喜欢吃 ， 它的价格亲民 ， 是所有菌类中价格最便宜的 ， 只需花个几块钱就能做出一大盘菜 ， 而且营养丰富 ， 它富含氨基酸、蛋白质的含量和矿物质含量都非常丰富 ， 而且非常易于人体吸收 ， 所以经常食用平菇对提高身体免疫功能有很好的帮助 。
平菇可以做成各种各样的美食 ， 就比如说平菇炒肉丝、平菇蛋汤、孜然平菇等等 ， 今天用平菇来跟大家分享的这道家常小炒菜 ， 是用猪肉和它一起炒的 ， 做出来之后很香辣、很开胃 ， 而且咸香适口 ， 每次出锅比大鱼大肉还受欢迎 ， 而且做法还特别简单 ， 接下来让我们看看具体怎么做的吧 。
——【小炒平菇】——
【制作主料】：前夹肉1块、平菇1斤
【制作调料】：生姜1块、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、香葱2根、香菜1根、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把平菇用盐水浸泡10分钟 ， 然后清洗干净 ， 用手撕成小块 ， 装盘备用 。
【步骤二】：前夹肉改刀切成薄片装盘 ， 生姜和大蒜都切成片、干辣椒切成小段 ， 然后分别装盘 。
【步骤三】：香葱和香菜摘洗干净 ， 然后改刀切成寸段装盘备用 。
【步骤四】：锅中添上清水烧开 ， 放入平菇煮2分钟 ， 然后捞出来把水控干备用 。
【步骤五】：炒锅中放入少许油烧热 ， 把肉片倒入锅中 ， 用中小火炒出油脂 。
【步骤六】：肉片炒至微黄 ， 放入大蒜和生姜、干辣椒 ， 炒出香味、放入一勺老抽 ， 小火把肉片炒上色 。
【步骤七】：肉片炒上色 ， 倒入平菇、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺 ， 大火翻炒均匀 。
【步骤八】：调料和平菇翻炒均匀 ， 放入香葱和香菜段 ， 翻炒均匀出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒平菇”就制作好了 ， 做好的平菇口感滑嫩 ， 味道香辣、香气十足 ， 特别开胃好吃 ， 是一道不错的下饭菜 ， 看上去也很有食欲 。这样一道简单又好吃的素炒平菇你学会了吗？其实就是制作的时候要注意这几个细节就好 。
（1）平菇最好用盐水浸泡一会 ， 可以很好地把平菇缝隙里边的虫卵和杂质泡出来 。
（2）平菇炒之前最好焯一下水 ， 可以去除异味 ， 同时减少炒的时间 ， 防止炒的时候出水 。
