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导语：从冰箱拿出的冻肉 ， 直接加水泡就“废”了 ， 教你1招 ， 5分钟解冻好 ， 吃起来跟鲜肉一样， 不懂真可惜！
“一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 静看一树花开 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是爱美食更爱生活的晓峰 。 随着生活水平的提高 ， 冰箱走进千家万户 ， 冰箱主要用于冷冻和保鲜 ， 给人们生活提供了大大的方便 ， 但是冰箱冷冻后的食物都是硬邦邦的 ， 类似于石头 ， 要想完全化开 ， 那是又费时又费力 ， 所以解冻成为一个棘手的问题 。
用于冰箱冷冻的食材大多数是肉类和鱼类 ， 很多家庭一个冰箱不够用 ， 干脆再来上一个大冰柜 ， 趁着猪肉价钱便宜的时候 ， 多买上一些 ， 随吃随取特方便 ， 那么接下来问题就来了 ， 冰箱冷冻肉能保存多长时间？如何解冻肉吃起来跟鲜肉一样？
一、冷冻肉的保存时间
很多家庭买回来的猪肉直接扔到冷冻室 ， 就再也不管不顾了 ， 其实这样的方法是不对的 ， 冷冻肉的冷冻期也是有时间规定的 ， 根据《冷冻管理规范》 ， 肉类在零下十八摄氏度的条件下 ， 保质存储期是10~12个月 ， 所以你家的冰箱冷冻肉也需要定期清理 ， 不要认为家里的冰箱就是万能的 。
【冻肉|解冻肉时，直接加水泡就“废”了，教你1招，5分钟解冻好，真实用】二、解冻冷冻肉
1、冻肉：很多人买回来的肉直接扔进冰箱 ， 吃的时候拿出来化开 ， 剩余的再扔进冰箱 ， 这样反复几次 ， 这块肉直接就报废了 ， 不但没有营养 ， 而且吃起来口感也会又柴又硬 ， 所以这种冻肉的方法完全不可取 。
正确的冻肉方法：买回来的猪肉先用流动的水冲洗干净 ， 然后按照每次吃的量 ， 把一整块猪肉分成多块 ， 再把每一小块猪肉单独用塑料袋装起来 ， 放到冰箱冷冻室保存 。 这样 ， 吃一块拿一块 ， 十分的方便 。 小块的猪肉不仅解冻时所需的时间短 ， 而且正好一次就可以吃完 ， 不会因为来回解冻而导致肉质变差 。
2、化冻：很多人喜欢把冻肉拿出来后直接泡水 ， 这样做 ， 猪肉经过长时间的浸泡 ， 营养物质就会流失 ， 肉的纤维也会被泡得很散 ， 炒出来后就会很柴 ， 吃着没嚼劲 ， 甚至还有腥味 ， 口感一点儿都不好 。
正确的解冻方法有两种：一种是自然解冻方法 ， 另外一种是快速解冻方法 。 自然解冻方法：将肉提前一天晚上从冷冻室转移到保鲜室 ， 这个保鲜室就相当于一个“减速带” ， 因为肉块很小 ， 所以很快就会解冻了；快速解冻方法：先把冻肉表面均匀地涂上一层盐 ， 不停按摩使之吸收 ， 一般3~5分钟你会惊奇地发现 ， 原来邦邦硬的冻肉已经开始变软、融化 ， 这时候再放到水中 ， 并滴入几滴醋 ， 水要没过肉 ， 然后浸泡1分钟 ， 一分钟后你会发现肉已经化冻了 。 解冻肉时 ， 加盐和醋不但能加快解冻速度 ， 而且还能去除肉的腥味 ， 真的是一举两得 。
这里用到的解冻原理就是初中学的盐化冰的原理 ， 冰雪加入盐 ， 冰的凝固点就会低于0 ， 原来结上的冰就会迅速解冻 。 冬天下雪后 ， 在马路上撒盐化雪也是用的这个原理 。
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