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导语：干豆腐这样做 ， 饭店一份要38 ， 在家8元做一盘 ， 上桌比红烧肉都抢手 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 人生真正的幸福 ， 不过是灯火阑珊的温暖 ， 和柴米油盐的充实 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~大家好 ， 我是晓峰 。
干豆腐是我们平时做菜时经常用到的食材 ， 它是用大豆制作而成的豆制品 。 干豆腐在我们这里也管它叫“豆腐皮” ， 它薄而且有韧性 ， 吃起来有着浓浓的豆香味 ， 可以直接卷黄瓜条或大葱蘸着鸡蛋酱吃 ， 也可以炒或着拌 ， 做成各种美食 ， 吃起来有着肉的口感 ， 却又不像吃肉那样腻 ， 非常地美味！
干豆腐也是我很喜欢吃的 ， 每次下饭店也都会点 ， 尤其是天冷以后 ， 只要去饭店我都会点上这一盘“水煮干豆腐” ， 热乎乎一大盘 ， 上桌吃得直冒汗 ， 太过瘾了！因为喜欢吃 ， 我便跟饭店老板讨教了做法 ， 在家里也是三天两头做着吃 ， 家人都喜欢 。 下面我就把它整理了分享给大家 ， 喜欢的朋友可以参考：
1.先给干豆腐焯一下水：锅中加适量的清水烧开 ， 然后先加入少许小苏打搅拌化开 ， 再放入干豆腐进行焯水 ， 水开后继续煮2分钟左右后 ， 捞出干豆腐过凉水 。
干豆腐要先焯水 ， 焯水时加入一点点小苏打 ， 可以中和干豆腐中的酸性物质 ， 增加干豆腐的柔软性 ， 同时还可以去除干豆腐的豆腥味 ， 使做好的干豆腐口感更好、香糯好吃 。
2.过凉后的干豆腐控干净水分 ， 然后切成韭菜叶宽的条备用；再取一个尖椒洗净去蒂和籽后切成辣椒块备用；准备一块肥瘦相间的猪五花肉切成肉片备用；然后再准备适量的葱花和香菜段 。
3.起锅加入适量的油烧热 ， 油温4~5成热时先放入猪肉片翻炒 ， 炒出肉片中的油脂 ， 炒至肉片变色、炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒 ， 炒出红油后再加入适量的清水 ， 如果家里有炖肉的老汤 ， 加入味道会更香！然后把之前切好的干豆腐丝放入锅里 ， 水量要没过干豆腐 ， 接着盖好锅盖开始煮 。
4.炖至大部分汤汁被干净豆腐丝吸收 ， 只剩下少许汤汁时加入适量的水淀粉勾芡 ， 然后继续大火收至汤汁变得粘稠时放入尖椒块 ， 翻炒片刻后再加入适量的盐、生抽、一匙白糖调味 ， 搅拌至调味料化开后再撒入葱花和香味 ， 然后就可以出锅装盘啦 ， 太香了！
干豆腐这样做 ， 饭店一份要38 ， 在家8元做一盘 ， 又软又嫩 ， 爽滑好吃更入味 ， 上桌比红烧肉都抢手 ， 太香了！如果喜欢你也试试吧 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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