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【洋葱|洋葱炒鸭血：口感鲜嫩爽滑，比猪血好吃】猪血可能很多人喜欢吃 ， 但鸭血你吃过吗？其实鸭血吃起来也非常的美味 ， 我个人觉得比猪血还要美味 。 有时候素菜吃腻了 ， 就像换换口味 ， 最近天天熬夜 ， 朋友们见到我都说我憔悴了 ， 于是就想着补一补血气 ， 心想好久没有吃鸭血了 ， 洋葱炒鸭血这几个字就出现在了我的脑海中 。
这道洋葱炒鸭血非常适合女性朋友吃 ， 有些女性朋友可能熬夜多 ， 没有注意保养 ， 经常会贫血 ， 面色苍白 ， 这时要多补血 。 鸭血中含有丰富的铁元素 ， 具有补血的效果 ， 并且它的口感比猪血还要鲜嫩 ， 所以也有很很多人喜欢吃鸭血 。 今天去菜市场买了一只活鸭 ， 准备做啤酒鸭 ， 鸭血我就准备做这道洋葱炒鸭血 。 很多人会觉得鸭血吃起来会很腥 ， 其实你只要学会了这几个小窍门 ， 做出来的鸭血不但没有腥味 ， 而且非常的鲜嫩可口 。 现在我就将鸭血去腥的窍门和烹饪这道菜的技巧分享给大家 。
【洋葱炒鸭血的烹饪技巧】
准备食材：一个鲜葱 ， 300 g鸭血 ， 干红胡椒 ， 生姜、食用油、料酒 ， 生抽 ， 老抽、食用盐等 。
第一步：将新鲜的鸭血放入清水中凝固 ， 等凝固后用清水洗干净将其切成片 。 锅中放入清水烧开 ， 把鸭血放入开水中煮2--3分钟 ， 然后马上捞出 ， 这一步的目的是去腥 。
第二步：把生姜切片 ， 把干红辣椒切段 ， 把洋葱剥去外层 ， 洗干净后切片 ， 青辣椒洗干净后切丁 。 准备好所有食材和配料开始烹饪 ，
第三步：将锅烧热 ， 放入食用油 ， 下入姜片和干红花椒 ， 爆炒出香味 ， 然后加入鸭血翻炒 。
第四步：加入适量的料酒 ， 再下入青辣椒和洋葱 ， 继续翻炒 ， 再倒入适量清水 。
第五步：加入少许酱油、适量的盐、少量的鸡精 ， 用中火焖一会 ， 煮熟后大火收汁 ， 盛入盘中 ， 一道香喷喷的洋葱炒鸭血就做好啦 。
鸭血和猪血当中都有很重的腥味 ， 将鸭血焯水可以将鸭血中的腥味去除一些 ， 再加入料酒也能有效去腥 。 加入洋葱和青椒使得这道鸭血营养更加全面 ， 记住炒鸭血时要用大火翻炒 ， 然后放入洋葱和青椒 ， 最后放入调料 ， 转中火焖一下更入味 ， 大火收汁就可以盛出啦 。
这道洋葱炒鸭血吃起来鲜嫩可口 ， 鸭血入口滑嫩 ， 并且鸭血中还夹杂着洋葱的香味 ， 非常的美味 。
鸭血富含铁元素 ， 对于贫血的人来说 ， 非常适合食用鸭血 ， 鸭血具有补血效果 ， 能让你的面色红润 。
这道洋葱炒鸭血做法简单 ， 只要掌握了烹饪技巧 ， 吃起来鲜嫩爽滑 ， 一点也不腥 ， 你学会烹饪这道菜了吗？（图片来源于网络）
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