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11月金秋 ， 桂花飘香落城 ， 今年的秋冬季节至今为止还没有下过雨 ， 每天干旱 ， 其实对我们来说 ， 偶尔来一场雨 ， 对身心还农民都非常的友好 ， 那今天这么特殊 ， 干旱就要从食物上 ， 为我们找回铁元素了 ， 就要吃“猪血” 。
猪血 ， 大家都知道 ， 是我们日常生活上最常见的食材之一了 ， 不仅好吃 ， 营养还非常的丰富 ， 大量补充我们人体的铁、钙、锌等等营养 。 你知道吗 ， 猪血的做法可是多种多样的 ， 有直接焖着吃 ， 炒着吃、煲汤凉拌吃 ， 不管怎么做 ， 都是很入味又鲜嫩的 。
【猪血|炒猪血，多数人第一步骤就错了，教你1招，鲜嫩入味无腥味，超香】
那么 ， 清清就注意到很多人 ， 在炒猪血的时候 ， 第一步开始就做错了 ， 做出来的猪血难吃还腥味重 ， 那今天清清就来给大家分享 ， 炒猪血时 ， 多数人第一步就错了 ， 教你一招 ， 猪血鲜嫩无腥味 ， 超香 ， 现在就一起来看看怎么做的吧！
【准备食材】猪血、大蒜、韭菜、生姜、红辣椒、葱
【制作步骤】
1、首先 ， 我们在市场上购买的猪血 ， 我们拿到家先来检查和处理下 ， 检查猪血表面上是否有坏掉或者不能食用的地方 ， 发现我们就先去除掉 。 检查好了后 ， 现在我们把猪血放在案板上 ， 拿出刀具 ， 将其猪血给切成小块的状态 ， 切好了后 ， 我们直接放在小碗里备用 。
2、这时 ， 我们来准备一大盆的清水 ， 然后在清水里先加上适量的食用盐 ， 在将其食用盐和清水给搅拌融合 ， 然后我们在拿出 ， 刚才切好的猪血 ， 一起将猪血放到盐水里 ， 用手将猪血给搅拌一会 ， 这样等会我们在浸泡的适合 ， 盐水可以将猪血里外的杂质和腥味浸泡出来 。
趁着浸泡的时间 ， 我们来切一些刚才准备的韭菜 ， 首先是韭菜 ， 韭菜要清洗后再来切 ， 清清今天把韭菜清洗了 ， 具体方法可以看往期的视频里有操作方法 。 韭菜切成段 ， 大蒜拍一拍 ， 切成蒜末 ， 生姜切成丝 ， 在改刀切成生姜末 ， 辣椒给切成辣椒圈 ， 葱花给切成末即可 ， 全部切好我们放在盘中备用 。
3、不要着急 ， 我们还有一个调味的步骤 ， 猪血想要好吃又入味 ， 调味很讲究 。 准备一个小碗 ， 生抽来上2小勺 ， 耗油1勺 ， 食用盐和白糖放上1勺-半勺适量 ， 淀粉半勺量、胡椒粉抖2抖 ， 最后在加适量的清水倒入 ， 用勺子将调味给搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
4、所有的食材都准备好了 ， 现在我们的猪血也浸泡好了 ， 我直接将猪血捞出 ， 放在盘中 。 捞出后 ， 这个时候我们就要来起锅烧水 ， 在水里再加上姜末和料酒 ， 进一步的去腥 ， 水开后 ， 我们把猪血倒入 ， 将猪血焯水1-2分钟就 可以捞出了 。
起锅烧油！适量的食用油 ， 油热后 ， 先将大蒜末和生姜末给炒出香味 ， 然后在倒入红辣椒圈炒一会 ， 我们在放猪血锅里翻炒 ， 一直将猪血给炒5分钟左右 ， 我们就马上可以倒入调味了 ， 加入调味后同时把韭菜一起放入 ， 盖上盖子焖1分钟后 ， 我们的炒猪血就可以捞出装盘了 ， 最后在撒上适量的葱花点缀 ， 那我们这一道好吃无腥味的炒猪血就完成了 ， 非常的入味又鲜嫩 ， 看完你学会了吗？
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