3、面糊抬起能滴落 ， 稀稠度适中 ， 起锅烧油 ， 舀入一勺面糊 ， 为了美观 ， 尽量整理成圆形 ， 用中小火加热 。
4、随着温度的升高 ， 底部会逐渐定型 ， 大概三分钟之后 ， 翻动另外一面 ， 中间多翻动几次 ， 煎至色泽金黄 ， 即可出锅 。
5、外酥里嫩 ， 色泽金黄 ， 看着就很有食欲 ， 入口清香 ， 鲜香美味 ， 搭配一碗米粥 ， 当成早餐最合适不过了 ， 连小朋友都能吃三五个 ， 大快朵颐 ， 毫无压力 。
四、炸茄子盒1、盆中加入猪肉末、鸡蛋、葱末、玉米淀粉 ， 再按照个人的口味 ， 加入十三香、芝麻香油、生抽、食盐、蚝油 ， 顺时针搅拌均匀 ， 腌制一会儿 ， 去腥增香 。
2、另外准备个头适中的两根茄子 ， 不要太粗 ， 也不要太细 ， 切成厚段 ， 中间再来一刀 ， 注意别切段 ， 垫着筷子切 。
3、盆中加入适量的面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入清水 ， 边加边搅动 ， 搅成浆糊就可以 ， 静置5分钟左右 。
4、接着把肉馅塞入茄子中 ， 放入面糊中 ， 均匀地裹上一圈 ， 抬起控一控 ， 起锅烧油 ， 油热下入茄子盒 ， 用中小火加热 。
5、炸至色泽金黄 ， 就可以控油出锅了 ， 大火升高油温 ， 再次复炸一遍 ， 大概20秒钟就可以 ， 外酥里嫩 ， 鲜香美味 ， 大人孩子都爱吃 ， 记住复炸一次很有必要 。
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