这道菜是用整只嫩鸭开背后 ， 鸭腹中塞入板栗、香菇、火腿等食材 ， 一同放入蒸锅蒸酥 ， 然后再淋上芡汁 。 成菜后 ， 香味特别的浓郁 ， 而且菜型也非常的漂亮！有机会去上海的朋友 ， 这道菜老于建议你一定要品尝一下！
第四道：草头圈子
山东人喜欢吃肥肠 ， 一道九转大肠更是天下皆知！所以 ， 朋友知道我喜欢吃非常 ， 特意点了一道上海本帮菜中最有名也是最受欢迎的一道菜 ， 草头圈子！朋友点菜的时候 ， 我还在想 ， 草头圈子是个什么菜 ， 没想到端上来之后 ， 才知道 ， 这是我最喜欢吃的肥肠啊！
据朋友说：这道菜以前只能在草头（草头就是苜蓿）上市时才能吃到 ， 如今一年四季都能吃到这道菜了 。 其次 ， 这道菜吃起来圈子（圈子就是肥肠）酥烂软嫩 ， 肥而不腻 。 不得不说 ， 圈子收拾得十分干净 ， 没有一点脏器味 ， 喜欢吃肥肠的朋友 ， 这道美味一定别错过！
第五道：葡萄鱼
当时 ， 朋友点菜的时候 ， 我只是听到了菜名 ， 别的不说 ， 仅仅是菜名就非常吸引我了！一般来说 ， 菜名和这道菜的关系是非常紧密的 ， 要么是这道鱼是用葡萄做的 ， 要么就是这道菜的形状就像一串葡萄！
别说 ， 还真让老于猜对了！葡萄鱼就是把鱼做成一串葡萄的样子 。 首先 ， 把鱼改花刀放入油锅炸至定型 ， 再用白醋、白糖以及葡萄汁勾芡 。 成菜后既美观又美味好吃 。
其实 ， 上海菜还有很多好吃的 ， 但是这5道菜是很多老上海人喝酒时必上的几道下酒菜！这里再问一问上海的朋友 ， 你们还知道上海菜中哪些菜肴适合当做下酒菜？欢迎在评论区留言分享！我是馋嘴老于 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！
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