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【香菇炖鸡汤方法 香菇炖鸡汤窍门】1、准备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑，以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒 。
2、锅内加水，放入鸡块焯水两分钟，之后沥干水分 。
3、锅烧热，加入一勺油，油烧热后放入八角、葱段和姜片 。
4、爆香之后下入鸡块，炒至表皮微黄，放入酱油煸炒上色 。
5、加入料酒，之后再加入开水 。水沸腾后下入干净的榛蘑和鸡块一起炖煮 。
6、放入适量盐、少许白糖、少许鸡精和干椒，然后加入老抽调色 。
7、之后盖上盖子，小火炖煮四十分钟即可 。
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