（1）油菜最好提前用盐水浸泡一会 ， 以去除农药残留和虫卵 。
（2）油菜清洗完要把水控干 ， 有水分炒的时候会降低锅的油温 ， 这样炒出的油菜口感和味道会大打折扣 。
（3）肉要带点肥肉 ， 有点油脂炒出来的油菜颜色好看 ， 而且味道也香 。
（4）油菜最好把杆和叶子分开来炒 ， 杆成熟时间久、叶子基本上炒几下就熟了 ， 所以这样可以保证生熟一致 。
（5）油菜下锅一定要大火快炒 ， 这样炒出来的油菜不容易出水 ， 而且好吃 。
（6）调料要出锅的时候放 ， 放早了会出水 ， 降低锅气 ， 炒出来也会影响味道 。
以上内容是我和大家分享的“肉末油菜”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 ， 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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