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文字｜王木木
图片｜王木木
在没有禁渔以前 ， 泸州的鱼馆 ， 有可能比面馆还多 。
满街的鱼馆 ， 总有生意好和生意不好的 。
为了给自己招揽更多生意 ， 很多鱼馆除了点杀 ， 都开辟了一种新的揽客方式：对外加工鱼 ， 按斤收费 。 食客只需要按鱼的重量 ， 向店家支付相应的加工费 ， 就可以在馆子里面呼朋唤友品尝美食 。
那时 ， 长江和沱江里面的河鲜 ， 大多都是刚刚上岸 ， 就会被守在岸边的人买走 ， 然后被直接送到——和买鱼人相熟的鱼馆进行加工；在加工鱼的队伍里 ， 还有一部分食客 ， 是钓友——每当他们垂钓有收获 ， 也会拿到馆子里加工 ， 和家人好友一起分享 。 因为这样的加工方式 ， 既保证味道 ， 又不麻烦 。
加工鱼的出现 ， 一度让很多馆子生意爆火 ， 尤其是——味道做得好的馆子 。
禁渔之后 ， 渔船彻底消失 ， 很多鱼馆也跟着消失 ， 而加工鱼的方式 ， 在市区 ， 只有极少数鱼馆还保留了下来 。 那些味道不好的馆子 ， 被自然淘汰；味道好的馆子 ， 如果遇上店里生意爆好 ， 就需要食客等得 。
鱼馆的减少 ， 让生意好的馆子 ， 都不愿意接加工鱼的活儿；因为收费贵了 ， 食客不满意 ， 收费便宜了 ， 馆子不愿意——既费时间和精力 ， 又耽搁自己的生意 ， 还挣不了多少钱 。 到后面 ， 愿意接加工鱼的馆子 ， 多数都是和食客相识多年的老店 。
现在去馆子加工鱼的食客 ， 多数都是钓鱼爱好者 。
虽然说 ， 每个钓鱼人 ， 做鱼都是大师级的 。 但是 ， 大师也会为了多甩几杆 ， 偶尔晚归 ， 时间不合适的时候 ， 很多人还是选择到馆子加工 。
之前有网友询问：“不知道泸州哪里有加工鱼 ， 味道做得比较好 ， 价格又比较公道的馆子？”
今天 ， 王木木就给大家盘点味道做得比较巴适 ， 还对外接加工鱼的三家馆子 ， 他们几家的特色 ， 都是‘肥肠鱼’：鱼肉细嫩 ， 麻辣鲜香 ， 肥肠卤香十足 ， 回香无穷 。
【泸州|味道巴适，钓友都爱去，泸州这几个可以加工鱼的馆子，记得收藏】这三家馆子：店面都不大 ， 环境一般 ， 但味道过关 。 有两家在蓝田 ， 一家在市区 。 王木木都亲自试过味道 ， 推荐给大家 ， 大家有需要的话 ， 可以收藏起来 。
（每个人对麻辣的口感轻重不一 ， 可以跟老板先说一声自己的喜好）
1. 蓝田宝珠街“肥肠鱼”
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