焙火失败 ， 内质受损的岩茶 ， 茶味淡寡味薄 ， 就像一串烤焦的肉 。
喝起来 ， 反而会茶味不足 。
何谈汤色越深的岩茶 ， 滋味感越好？
《3》
二、老班章做成的小青柑 。
茶圈江湖里 ， 普洱的“山头论”很卷 。
近些年 ， 陆陆续续听到不少说法 。
诸如 ， 班章为王 ， 易武为后；班章霸气 ， 易武柔和 ， 冰岛甘甜；古六大茶山vs新六大茶山……
形形色色的说法 ， 不一而足 。
但可以肯定一点 ， 那些名气很高的名山头古树普洱原料 ， 价格不会便宜 ， 不可能随随便便低价卖 。
9.9元就能包邮到家的老班章 ， 不用想都知道 ， 那肯定是假的 。
另外 ， 稍微懂点普洱的茶客都知道 ， 纯正老班章纯料、冰岛老寨的古树茶原料 ， 少之又少 ， 当地几乎很少做成熟茶 ， 以加工成普洱生茶为主 。
这些珍贵稀少的古树纯料 ， 连做成熟茶的概率都这么低 。
更何况 ， 放到小青柑里当配料？
所以 ， 当你遇到号称采用老班章等珍贵原料制成的小青柑时 ， 可要提前擦亮双眼了 。
事出无常必有妖 。
真正的顶级好茶 ， 资深老饕们都主张喝纯料 。
直接冲泡 ， 更能真实展现好茶的原汁原味 。
若是再加入青柑的浓郁气味 ， 冲撞了好茶自身的纯正风味 ， 反而是画蛇添足 。
结合现实去想一想 ， 那些所谓的老班章、冰岛原料的小青柑 ， 实则没有任何可信度 。
《4》
三、巧克力味白毫银针 。
之前的文章有专门分享过 ， 巧克力味是白毫银针的变质气味 。
当你发现 ， 一款白毫银针生出明显巧克力味时 ， 证明它已经变质 ， 不宜再喝 。
但圈内有很多人 ， 舍不得存茶损失 ， 不愿接受现实 。
坚信认为 ， 巧克力味是白茶在后期转化期间 ， 陈化出来的珍贵香型 。
理由是 ， 超市里卖的巧克力蛋糕、巧克力饼干 ， 香甜又动人 ， 很多人都喜欢 。
为什么白茶就不能出现巧克力香？
仔细想一想 ， 这番话只是在诡辩 。
白毫银针的巧克力味 ， 与真正的巧克力 ， 存在差距 。
两者只是近似 ， 并非本体 。
毕竟 ， 白毫银针是茶叶 ， 而不是巧克力本身 。
认真分辨起来 ， 白毫银针的巧克力味 ， 闻起来低沉偏闷 ， 并不清爽 。
一股气味是难闻 ， 还是好闻？
多加细辨 ， 真相就能水落石出 。
另外 ， 巧克力味也并非传说中的难得香型 。
若不信 ， 亲自做一下小实验 。
取出一泡本身闻着没有任何一丝巧克力味的白毫银针 ， 敞开包装 ， 不做密封防潮处理 。
等待茶叶逐渐受潮变味后 ， 隔上一段时间 ， 就能收获到所谓的巧克力味银针 。
实践出真知 ， 亲自一试 ， 就能知道真相 。
《5》
四、沸水冲泡后发酸的红茶 。
红茶的酸味 ， 在茶圈内反复被人讨论 。
很多人以为 ， 红茶是全发酵茶 ， 经过发酵后或多或少会带有酸味 。
但这样想是错的 。
出现酸味的红茶 ， 只是不当发酵的产物 。
比如 ， 制茶时 ， 湿度过高 ， 发酵时间过长 ， 导致酸败现象出现 。
又比如 ， 后期存茶时 ， 没有严格密封防潮 。
受到大量水汽影响 ， 茶味逐渐发酸 。
正常制茶操作下 ， 发酵程度适中的红茶 ， 理想茶味是甘醇、清甜、爽口的 。
泡茶时 ， 不论是用温水泡 ， 还是沸水去泡 ， 好茶都不会轻易泡出酸味 。
所谓沸水泡红茶 ， 会将红茶的茶味泡得酸涩一说 。
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