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导语：霜降后 ， 这菜抓紧吃 ， 鲜嫩营养 ， 全身是宝 ， 包饺子、蒸包子都好吃！
进入深秋后 ， 天气由凉爽转为寒冷 。 大家都知道 ， 天气一冷 ， 植物的生长速度就会变慢 ， 特别是一些露天种植的蔬菜 ， 已经停止了生长 。 然而 ， 这个时候 ， 在农村的田野里 ， 还有很多野菜 ， 在顽强地生长着 ， 而荠菜就是其中的一种！
荠菜不仅味道鲜美 ， 营养价值也很高！荠菜的做法非常多样 ， 不管是炒鸡蛋、炖汤 ， 还是做馅包饺子 ， 蒸包子吃 ， 都特别美味！
下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 荠菜猪肉馅包子的做法！
【荠菜猪肉馅包子】
准备食材：荠菜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、酵母粉、食用油 。
具体做法：
1.取一个盆 ， 加入500克面粉 ， 取一个碗 ， 加入3克酵母粉 ， 加入适量的温水 ， 用筷子搅拌一下 ， 使酵母粉快速地溶解在水中 ， 然后将酵母水 ， 分少量多次 ， 倒入面粉中 ， 边加酵母水 ， 边用筷子搅拌 ， 搅拌至剩余少了干面粉时 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 发酵至原来的2倍大 。
2.取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 用刀切成小块 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱末和姜末 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油 ， 滴两滴香油 ， 加入适量的食用油 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 腌制15分钟 ， 将猪肉提前腌制入味 。
3.将荠菜放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟后 ， 用流动的清水多冲洗几遍 ， 将荠菜清洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 加入少许盐 ， 滴两滴食用油 ， 将荠菜放入锅中 ， 用筷子搅动一下 ， 使其受热均匀 ， 焯水1分钟后 ， 将荠菜捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后捞出 ， 挤干水分 。
【包子|萝卜、白菜靠边站，抓紧吃“秋天第一鲜”，鲜嫩营养，蒸包子真香】4.将荠菜放在案板上 ， 用刀切成碎 ， 装入盛有五花肉的盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 菜馅就调好了 。
5.面团发酵好后 ， 将面团取出 ， 放在案板上 ， 揉一下 ， 给面排气后 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 然后用擀面杖擀成包子皮 ， 取一张包子皮 ， 加入适量的菜馅 ， 将面皮拎起来 ， 捏褶收口 ， 一个包子胚就做好了 。
6.蒸锅内加入适量的清水 ， 在笼屉上铺上一层屉布 ， 或在包子上垫一张玉米叶 ， 将包子摆入锅中 ， 盖上锅盖 ， 二次醒发15分钟后 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸20分钟 ， 然后关火 ， 焖2分钟 ， 打开锅盖 ， 将包子取出 ， 即可食用 。
您喜欢吃荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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