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北方 ， 到了立冬前后 ， 遇到了这个菜家家户户都会买上10斤 ， 这样晒晒吃一年也不坏 ， 佐粥特别棒 ， 随吃随取十分方便 。
这个菜就是被称作“赛人参”的萝卜 ， 俗话说：冬吃萝卜赛人参 。 萝卜是北方越冬的一种主要的普通蔬菜 ， 价格不贵 ， 家家户户都会储存 ， 储存的方法也各有不同 ， 有的会把萝卜窖藏 ， 有的会晒成萝卜干炖肉 ， 有的会做成辣萝卜干等等 ， 各有各的方法 ， 总之就是为了在大雪纷飞的冬天有菜可吃 。 我家到了立冬前后 ， 都会买上10~20斤 ， 这样做成辣萝卜干 ， 脆脆的微辣 ， 下饭佐粥都非常棒 。 一个小诀窍让做出的萝卜干一年不长毛也不坏 ， 一起看看~~
所用材料：萝卜适量 ， 辣椒面少许 ， 花椒面少许 ， 白糖 ， 高度白酒少许 ， 生抽少许 ， 盐适量 。
做法步骤：
第一步：青萝卜切成片 ， 再拉上几道 ， 上面相连 ， 这样的切法利于挂起来晒 ， 不占地方 。
第二步：然后加盐稍微腌渍出水后 ， 把阳台扯上一根绳 ， 把萝卜干挂上晒就可以了 。
第三步：大约晒上2~3天 ， 萝卜干没有充分的晒干 ， 就可以了 。
第四步：把萝卜干晒至上图中的样子即可 ， 拿下萝卜干 ， 用手撕开 。
第五步：成为条状 。
第六步：加入生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 这些调料我都是自己凭感觉加入的 ， 没有称重 ， 你也可以自己照量着加就可以 。
第七步：戴上一次性手套 ， 使劲揉搓均匀 。
第七步：揉搓到上图中的样子就可以了 ， 萝卜上有微微的湿润 ， 就是揉透了 。
第八步：把萝卜干装到玻璃瓶中密封保存 ， 大约1周后就可以吃了 ， 这样佐的萝卜干吃一年也不会坏 。
第九步：喜欢就试试 ， 这可是北方人的越冬神器哦~~
峰儿话语：
1 ， 买萝卜的时候 ， 萝卜的大小无所谓 ， 新鲜萝卜做出的萝卜干口感更好 。
2 ， 晒萝卜干不要晒得太干了 ， 晒得太干了会咬不动 ， 揉搓不软的 。
【萝卜干|立冬前后遇见它买10斤，这样晒晒吃一年也不坏，随吃随取真方便】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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