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鱼肉是我们日常生活中最常见的食材啦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质以及DHA、不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素 。 对于中老年朋友以及小孩来说 ， 多吃一些鱼肉 ， 对我们的身体是非常有好处的 。 尤其是对于记忆力差的朋友来说 ， 一定要多吃一些它 。
那么鱼肉到底怎样做才鲜嫩爽滑不腥还不烂呢？喜欢吃鱼肉的朋友 ， 不妨跟着我来学习一下哦 。
鱼肉最常见的吃法就是炖着吃或者是煲汤喝啦 ， 在这个干燥容易上火的春季里 ， 我们不妨给家人多做一些鲫鱼豆腐汤喝 。 那么鲫鱼豆腐汤到底怎样做才不腥不破皮呢？话不多说 ， 直接给大家分享干货了 。
——鲫鱼豆腐汤的饭店做法——
准备食材：鲫鱼、豆腐、精盐、老姜、食用油、胡椒粉 。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的鲫鱼两条 ， 去掉内脏和鱼鳞 。 然后再把它的鱼尾给它剪成一个v字形 。 去钓鲫鱼的鱼鳍和鱼鳃 ， 放在清水中给它冲洗干净 。
2.鲫鱼豆腐汤要想做到不腥不破皮 ， 关键的一步来啦！准备半碗开水：直接倒在鲫鱼身上 。 用手翻一下面 ， 烫两分钟 。 把鲫鱼表面的粘膜给它冲洗下来 。
3.然后在鲫鱼的两面各改上一次花刀 ， 老姜一块不用去皮给它切成厚厚的薄片 。 炒锅烧热放入食用油 ， 油热后把准备好老姜 ， 放在炒锅底部给它涂抹均匀 。
4.然后再淋入一勺热油 ， 把准备好的鲫鱼放入锅内煎至表面金黄 。 用这个方法煎出来的鲫鱼不腥不破皮 。 厨房小白可以在家里试一试哦 。 煎好之后放入足量的开水 。
5.盖上盖子大火烧开 ， 嫩豆腐一块切成厚厚的薄片 。 然后再切片放入碗备用 ， 水烧开后往里面加入精盐、胡椒粉调味 。 然后再把准备好的豆腐加进来 。 盖上盖子继续大火烧开 。
6.水烧开后转中火慢炖25分钟就可以啦 。 用这个方法做出来的鲫鱼豆腐汤 ， 汤汁奶白香味浓郁 。 是很多中老年朋友的最爱哦 。 喜欢喝鲫鱼豆腐汤的朋友 ， 可以试一试哦 。
——鲫鱼豆腐汤的小技巧——
1.做鲫鱼豆腐汤 ， 一定要记得用开水在鲫鱼的表面烫上两分钟 。 把鲫鱼表面的黑膜清洗出来 。 这样再下锅煎的时候就不容易有腥味啦 。
2.鲫鱼下锅要想不粘锅不破皮 ， 一定要记得先用生姜涂抹一下铁锅表皮 。 让铁锅的表面形成一层保护膜 ， 然后再淋入一勺热油 。 这样下锅油煎的时候就不容易破皮啦 。
【蔬菜|鱼肉腥味的“克星”，炖鱼时只需加1勺，鲜嫩爽滑，越吃越解馋】3.做鲫鱼豆腐汤要放入开水 ， 调味时需要加入一勺胡椒粉 。 它可是鱼肉香味的克星 ， 不管是炖鱼还是炒鱼时都可以加1勺它哦 。
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