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我不喜欢绿色 ， 反正 。 充满绿油油的意味 。
但不得不承认 ， 生活中关于食物里的绿色摄取还真不少 。 别误会 ， 这里不是指纯天然的绿色食品 ， 而是“绿色系”食品 。
你相信吗？
谁还没有被抹茶味的薯片、香菜味的冰淇淋、和牛油果的奶昔中过招呢；或许你是保守派谨慎于尝鲜 ， 但我想 ， 最初的绿豆棒冰、抹茶巧克力你总会难免置身之外 。
-01-
要想生活过的去 ， 必须吃的加点绿
尽管食品近些年是把绿色玩出花来 ， 各种刁钻的口味都能开发出来 。 消费者为一满探索欲 ， 大胆尝试新口味 ， 最后以吐槽告终；
但 ， 我们总是对这种跟绿色沾边的食品 ， 天生带着亲切感 。
（我还能怎样 ， 还不是像父亲一样把你原谅）
对于食物 ， 我们在仰赖味觉与嗅觉的同时 ， 更无法脱离开视觉的影响 。 当品尝一杯绿色的若叶青汁时 ， 我们甚至还未送入口中就觉得这杯绿水透着一股健康；而当去超市采购果蔬时 ， 我们会觉得越是发青的食物 ， 就更青涩 ， 还没熟 ， 但也同时代表了新鲜 。
视觉已先于味觉和嗅觉 ， 给了我们更为主观的判定 ， 它成为我们品尝食物时的主要心理诱因之一 。
近年来 ， “颜色越怪 ， 火的越快”成为食品饮料创新的趋势之一 ， 越来越多的消费者也在寻找多彩、有趣的食物 ， 期待它们可以成为社交媒体上分享的焦点 。
绿色系食物 ， 就恰好是这样的存在；既天然具有好感又怪的上头 。
-02-
风味联想来自于色彩
我们关于颜色的联想 ， 是食物风味创新的关键因素 。
科学研究表明 ， 人们在做出购买决定的最初3-7秒内 ， 90%的人会被食物的色彩及其瞬间产生的感觉所左右 。 色彩不仅可以满足人们对食品的感官需要 ， 在消费决策中也占据着重要地位 。
颜色就像是关于口味的前奏曲 ， 还没开始唱 ， 前奏就隐约能感知一些后续 。
绿色作为自然界最常见的色彩 ， 带来一种活力、茂盛、新鲜、纯天然的联想：
比如抹茶巧克力 ， 是绿色圈里的古早网红 。 抹茶是一种由生长在阴凉处（90%阴凉处）的中国茶树的新叶子磨成的细粉 。 在日本 ， 抹茶的历史药用价值包括帮助人们放松、预防肥胖和治疗皮肤疾病 。 本就充满治愈的巧克力 ， 在抹茶粉里滚一圈 ， 清香的茶味中和巧克力的苦涩与甜蜜 ， 让绿色系消费者疯狂爱上 。
还有今年出圈的麦当劳香菜冰淇淋 ， 也把绿色的优势发挥到极致 。
从官方发出预告起 ， 这杯绿色的冰淇淋就迅速蹿红 ， 满满的香菜碎和冰淇凌的组合真的很新奇！上面绿绿的酱有点出乎意料的好吃 ， 酸酸甜甜的和香菜完全不沾边 ， 更像是苹果或柠檬果酱的味道 。 可以说香菜作为一个噱头营销看 ， 也借了绿色的反差感的势 。
还有深入人心的绿箭口香糖 ， 提到口香糖我们都会想到它 ， 这也是通过名字带点“绿”和绿色产品包装 ， 还有绿箭口香糖能带来口气清新、清洁口腔的作用三位一体 。 既向消费者传达了口香糖的清新 ， 又放大了自身的产品标签和传播度 ， 让年轻人可以快速形成产品记忆点 。
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