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秋天是丰收的季节
也是美食的季节
随着柚子、柿子、南瓜、花生等
时令果蔬上市
上海的咖啡馆也轮番推出了新花样
让人们品尝到秋天的滋味
下午两三点
正是上海人吃下午茶的好时间
淮海中路上的乔咖啡迎来了一波新老顾客
随着秋日的来临 ， 乔咖啡接连推出时令新品套餐 ， 吸引了不同年龄层的市民前来打卡 。 在店内忙碌的咖啡师告诉记者 ， 前段时间新推出的应季新品桂花燕麦拿铁已经成为店内的热销产品 ， 搭配乔家栅的桂花拉糕 ， 这一套初秋套餐着实带来了不少人气 。
虽然背靠老字号乔家栅 ， 但乔咖啡研发新品一点也不含糊 ， 无论是频次还是质量都保持着良好的节奏 。 本次推出的新品都是应季之作 ， 以时令果蔬为特色 。 三款咖啡新品包括柚子美式、花生拿铁以及无咖啡因的草莓牛奶 。
“新品研发一方面考虑到柚子、花生、柿子这些时令果蔬正在上市 ， 另一方面也要和咖啡豆的风味有比较好的结合 。 ”咖啡师介绍 ， 花生拿铁的咖啡使用的是一款来自哥伦比亚和巴西的混合咖啡豆 ， 本身就有烤坚果、奶油和黑巧克力的风味 ， 与花生酱的结合就更能突出它的香气 。 柚子美式使用的则是一款来自云南的咖啡豆 ， 本身就有水果的风味 。
每一次的新品研发都需要咖啡师们一起头脑风暴 。 在做好咖啡的基础上 ， 既要考虑时令特点、流行元素 ， 又要与乔家栅的点心进行搭配 ， 打响中西合璧的招牌 。 “比如柚子美式我们就尝试了多种不同的柚子来与咖啡碰撞 ， 从中选择了大家认为最好的一种 ， 又放上了西柚片点缀 ， 突出风味 。 ”
为了与新品咖啡搭配 ， 乔家栅也上新了精心制作的小点心 ， 保持百年老字号的水准 。 奶酪馅的南瓜团不过一口大小 ， 软糯可爱 ， 让人忍不住食指大动 ， 芋泥花生和奶黄柿子组成的好柿花生组合也即将上市 ， 取一个好事发生的好彩头 。
老字号创新不易 ， 但更重要是口味 。
这一次 ， 挑剔的食客反馈如何？
乔咖啡的下午茶时间里 ， 既有叔叔阿姨们的身影 ， 也多了年轻人的驻足 。 市民刘先生告诉记者 ， 自己尝试过桂花燕麦拿铁和桂花拉糕套餐 ， 咖啡香醇 ， 点心微甜而不腻 ， 确实刷新了自己对老字号的认知 。
“我听说乔咖啡的中西合璧很有特色 ， 今天约了朋友一起来体验 。 ”市民丘先生到店后听说有新品推出 ， 欣然决定尝试 。 “这个新品挺有创意的 ， 咖啡里加了柚子 ， 感觉比较清新 。 南瓜糕点不是特别甜 ， 也不是特别腻 ， 挺好吃的 。 ”第一次来的丘先生如此评价 ， 他是咖啡爱好者 ， 经常在上海的大小咖啡厅工作或消磨时间 ， “以后有机会再来！”
作为老字号创意圈的先行者 ，
乔家栅的新路子走得坚实 。
从咖啡和包子的一炮而红 ，
到如今选择多样的“黄金搭档”们 ，
老店焕发新的生机 ，
上海市民也多了一个好去处 。
【咖啡|秋天是什么味道？柚子美式、花生拿铁……咖啡馆上新季节限定】编辑：王迦欣
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