旗下主营咖啡的品牌幸运咖应运而生 。 还是原来的配方 ， 熟悉的味道 ， 幸运咖也采用蜜雪冰城的单店加盟模式 ， 公司不参与分成 [10
。
其实 ， 这条业务线 2017 年刚成立时反响平平 ， 没找准平价定位 ， 扩店节奏混乱 ， 产品价格甚至一度涨到过 18 元 ， 门店数量徘徊在 20 家左右 ， 瓶颈难破 [11
。
转机出现在 2020 年 。 时任蜜雪冰城总经理的张红甫亲自给幸运咖大刀阔斧地改革 ， 坚持低价策略 ， 改变门店风格 ， 才算把幸运咖带上正道 [11
。
他表示幸运咖要在“5 年内复制出一个咖啡版蜜雪冰城” [12
， 通过大宗采购获得议价优势 ， 又背靠母公司 ， 与蜜雪冰城共享物流供应链 [10
。 有了蜜雪“爸爸”真材实料的支持 ， 幸运咖稳稳躺赢 。
2020 年开放加盟后 ， 幸运咖发展迅速 。 2020 年末 ， 幸运咖门店数为 142 家 ， 2021 年增长至 469 家 ， 而在今年 7 月底 ， 第 1400 家店已经落户河北沧州 [13
。
从今年 3 月底到 7 月底 ， 幸运咖的门店数量增加了 764 家 ， 按季度翻番的增长速度像极了 2018 年末的瑞幸 。
彼时的瑞幸一个季度新增门店 884 家 ， 当年下半年接连完成 A 轮 B 轮融资 ， 风头正盛 [14
。
咖啡版蜜雪冰城发展如此迅猛 ， 瑞幸也会感到紧张 ， 毕竟它也曾靠低价下沉的打法 ， 吸引到大量消费者 。
而现在 ， 蜜雪冰城希望把咖啡卖得更便宜一些——10 元以下价格的现磨咖啡市场 ， 国内还是一片空白 。
这个价格对消费者来说实在是太香了 。 5 块钱的美式 ， 7 块钱的拿铁 ， 商用自动咖啡机里用粉末冲兑出来的咖啡也要这个价 。
虽然瑞幸相对星巴克已经够便宜 ， 但幸运咖价格优势更明显 。 咖啡“幸”字辈里 ， “Luckin”一杯抵得上“Lucky”两杯 。
蜜雪冰城也摆明了要和瑞幸唱对台戏 。 去年瑞幸打造出爆款“生椰拿铁” ， 幸运咖就直接找到与瑞幸合作的椰乳供应商菲诺 ， 推出只要 10 块钱一杯的“椰椰拿铁” [15
。
相似的产品 ， 更便宜的价格 。 幸运咖之心 ， 路人皆知 。
下沉市场 ， 要卷起来了复制蜜雪冰城“农村包围城市”路线的幸运咖 ， 在官网打出口号 ， 说要“把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市” [16
。
它也确实比瑞幸更下沉 。 根据窄门餐眼的数据 ， 在幸运咖目前的门店布局中 ， 超过 60% 都开在三四五线城市 ， 只有 0.81% 的门店开在一线城市 。
和星巴克、Costa 等品牌相比 ， 瑞幸已经走在下沉之路前列 ， 但实际上瑞幸超过四分之三的门店都开在一二线城市 。
下沉市场的消费能力虽然不如一二线城市 ， 但对于在大城市已经增长乏力的连锁咖啡品牌来说 ， 可以提供巨大的增量空间 。
目前中国一二线城市的咖啡消费频次与美国、日本等成熟咖啡市场水平不相上下 [17
。 同时一二线城市也是主要咖啡品牌的重点布局地区 ， 竞争非常激烈 。
相比之下 ， 中国大陆人均咖啡消费量只有 9 杯 [17
， 低线市场尚未养成咖啡饮用习惯 。
另外 ， 据腾讯与益普索发布的报告 ， 63% 的“小镇青年”曾在一二线城市生活过 [18
， 喝咖啡对他们来说并不是完全陌生的事 。
下沉市场未来可期 ， 这个道理其他连锁咖啡品牌也懂 。
星巴克打算从现在到 2025 年 ， 以平均每 9 小时开一家新店的速度 ， 覆盖 300 个中国城市 [19
；Tim Hortons 则与加油站便利店达成合作 [20
， 毕竟国内公路那么多那么长 ， 不愁没人光顾 。
麦咖啡与麦当劳轰轰烈烈地“分手”后 ， 宣称明年要新增千家门店 ， 大部分位于三线城市 [21
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