水果|此果有人吃肉有人吃皮,其实中间一层最好吃,一煮一炒,软糯Q弹!

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此果有人吃肉有人吃皮 , 其实中间一层最好吃 , 一煮一炒 , 软糯Q弹!

秋季是收获的季节 , 众多的果蔬都相继上市 , 有苹果、橘子、雪梨、葡萄、柚子等等 , 数不胜数 , 其中要说价廉物美的水果 , 那就非柚子莫属了 , 一般买一个柚子就10来块钱 , 回家打开后 , 一家人都可以一起品尝美味 。 柚子是秋冬季节的当季水果 , 新鲜的柚子水分多 , 口感甜 , 再加上价格便宜 , 所以深受大家的喜爱 , 我家也特别喜欢吃柚子 , 所以每年柚子上市后 , 总会买几个柚子尝尝鲜 。

大家吃柚子都是吃里面的柚子肉吧 , 至少我就是专门吃柚子肉的 , 直到前几年 , 看见有人用柚子皮做出各种美味 , 才知道柚子皮也能吃 , 于是 , 我吃柚子又多了一个吃法 , 吃柚子肉 , 做柚子茶 。 但是最近有朋友来访 , 我用几种水果招待她 , 其中就有柚子 , 当我打开柚子 , 剥出里面的果肉 , 想要把果皮扔掉的时候(当着朋友的面不好意思弄果皮)朋友却说 , 柚子皮不要扔掉 , 里面的橘络是最好的部分 。

朋友是医生 , 她说柚子全身都是宝 , 柚子肉柚子皮都能吃 , 很多人吃柚子就是吃肉和吃皮 , 其实中间一层最好吃 , 也最有营养 。 柚子的外皮的黄色的 , 外皮里面有一层白色的 , 这里面白色的瓤也是可以吃的 , 白瓤也就是橘络 , 理气化痰是它最重要的功效 , 同时还能活血 , 软化血管 , 加快血液流动 , 减少胆固醇的生成 , 在这个凉燥的深秋季节 , 吃橘络有润燥止咳增强免疫的功能 。

不过这个橘络有苦味 , 要经过加工后才可以吃 , 在朋友的指点下 , 我用橘络做成了软糯Q弹的橘络糖 , 不仅好看 , 还非常好吃 , 又有很好的食疗功效 , 一举多得 , 大家吃柚子后 , 柚子皮不要再扔掉了 , 跟着我一起做橘络糖吧 , 操作步骤分享给大家 。

菜名:【橘络糖】
主要食材:柚子皮1个 。
调味料:冰糖400克 。
操作时长:1小时左右 。
操作步骤:
第一步 , 柚子皮切块 。 先把柚子的外皮用刨皮刀刨去 , 然后再用刀轻轻划开一个十字 , 再取出里面的果肉 , 然后把橘络切成大一点的小块 。

第二步 , 清洗干净 。 把切好的橘络放入水中清洗干净 , 挤干水分 , 可以多洗几遍 , 除去苦味 。

第三步 , 焯水 。 锅中加入清水 , 加入洗净的橘络 , 开大火烧开后 , 马上关火捞出 , 放入凉水中 。

第四步 , 再次清洗 。 接着把焯水后的橘络再次清洗 , 这次也要多洗几遍 , 洗出里面的苦味 , 攥干水分备用 。

第五步 , 炒制 。 锅中加入400克冰糖 , 150克清水 , 大火烧至冒泡 , 加入橘络翻炒均匀 。

第六步 , 挂霜 。 炒制锅边挂霜 , 转小火继续慢炒 , 这时候要不停翻炒 , 要有耐心 , 火一定不能大 , 小心炒糊 。 炒至橘络上也挂满糖霜 , 就可以关火出锅了 。

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