3.1个小时以后汤汁已经炖至浓白鲜香 ， 把羊肉取出来 ， 盖上锅盖继续炖30分钟即可关火 ， 充分炖出羊骨中的营养 。
4.汤盆中加入食盐3克、胡椒粉2克 ， 再加点葱花、香菜段备用 。
5.豆腐切成厚片 ， 汆煮去除腥味 ， 羊肉切成大块 。 30分钟以后把羊肉和豆腐倒入汤锅中 ， 继续炖煮2分钟让豆腐羊汤的鲜味 。
6.最后连汤带料一起盛放在汤盆中 ， 鲜香美味、营养暖身的羊肉汤就能享用了 。
三、鸭肉俗话说“冬补不如霜降补” ， 未雨绸缪在食补方面同样适用 ， 在闽南地区 ， 霜降当天家家户户都会吃鸭子“贴秋膘” ， 在水中长大的鸭子 ， 缓解秋燥刚刚好 ， 蛋白质、维生素含量也高 ， 滋补润燥、一举两得 。
【霜降|明日霜降，记得“吃3样，忌3样”，老传统别丢，顺应节气平安入冬】推荐做法：【腐竹焖鸭】
1.准备一只嫩鸭 ， 去除鸭屁股、剁成均匀的小块；香菇洗净后对半切开；小葱切段 ， 把葱白和葱叶分开 ， 生姜切成片 ， 大蒜也切成片 ， 和葱白放在一起 ， 再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮；另外准备一罐啤酒备用 。
2.锅中烧水 ， 把鸭块冷水下锅 ， 倒入一点料酒去腥 ， 煮出里面的血水和杂质 ， 大约煮2分钟把鸭块倒出来 ， 用清水冲洗干净备用 。
3.锅内烧油 ， 油温5成热时把腐竹倒入锅中速炸30秒钟左右 ， 腐竹变色起泡以后倒出来控油备用 。
4.锅内留底油 ， 倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味 ， 把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右 ， 去除鸭块中的水气 ， 鸭肉炒香、炒变色 。
5.然后淋入老抽3克上色 ， 倒入一罐啤酒去腥增香 ， 再加入适量的清水没过鸭块 ， 倒入香菇和炸好的腐竹 ， 挑出锅中的葱段 ， 加入生抽10克提鲜 ， 然后连汤带料一块倒在砂锅中 ， 先大火烧开再转小火焖煮30分钟 。
6.30分钟以后 ， 把里面的香料挑出来 ， 加入蚝油5克增鲜 ， 食盐1克以及白糖少许提鲜 ， 继续翻炒均匀 ， 最后撒上葱花、美味即成 。
忌三样
一、忌吃寒物霜降时节 ， 最忌讳趁中午燥热那会儿吃寒凉的食物 ， 看似不打紧 ， 其实每一口都能寒透心 ， 大损体内阳气 ， 非常不利于秋冬滋阴敛阳 ， 西瓜、香蕉、螃蟹、田螺、葡萄、山竹等都是大寒之物 ， 能远离就远离 。
二、忌吃茄子俗话说“秋败茄子似毒药” ， 经过霜打的茄子龙葵碱素大幅度提升 ， 很容易刺激肠胃、引发腹痛腹泻 ， 而且霜降前后的茄子几乎没有水分 ， 都是老籽、软绵绵的营养差、口感更差 。
三、忌“秋冻”虽然有句老话叫“春捂秋冻” ， 秋天适当冻一下对身体有好处 ， 但只适合于初秋阶段 ， 眼下已入深秋 ， 马上入冬了 ， 千万不能盲目“秋冻” ， 拿自己的身体开玩笑 。
明天霜降 ， 老人讲“2菜不上桌 ， 福气进家门” ， 远离茄子和寒物 ， 把身体保养好 ， 就是最大的福气！
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