紧接着将青椒和洋葱倒进去 ， 与肉片一起继续快速翻炒半分钟 ， 烹入一些生抽和蚝油 ， 接着继续半分钟左右 ， 洋葱和青椒的香味就此释放出来 。
5、我们把腐竹倒进锅里 ， 放入一些蒜末 ， 这一点蒜末必不可少 ， 可以起到大大的增香效果 ， 若是锅内的汤汁比较少 ， 我们可以淋入一些热水 ， 一定要让腐竹吸足了汤汁才能入味 。 然后快速翻炒几下 ， 焖一两分钟 ， 接着调入少许的食盐 ， 快速翻炒均匀 ， 就可以关火出锅了 。
【小茉莉有话说】
1、浸泡腐竹时 ， 一定要压上一个重物 ， 这样可以保证腐竹一直浸没在水中 ， 不仅能够让腐竹吸水泡发 ， 而且可以让腐竹泡得更均匀 ， 没有硬芯 。
2、在炒腐竹时 ， 蒜末必不可少 ， 并且下锅的时机也很重要 ， 不要在腐竹之前 ， 那样蒜香味会被其他食材吸走 ， 而在腐竹下锅后再放 ， 则能够很好地为腐竹增香 ， 吃起来滋味十足 。
【腐竹|铁含量是牛肉的5倍，天然的“补血专家”，随手一炒，解馋又暖身】本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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