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【馄饨|深秋就用这菜包馄饨吃,钙含量和牛奶一样高,秋冬“进补”就选它】
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现在已经是深秋了 , 慢慢
小白菜 , 有的地方也叫青菜、
除了这些作用 , 多吃小白菜还能补钙 , 小白菜的钙含量高达90毫克/100克 , 和牛奶一样高 , 而且绿叶蔬菜富含镁、钾、维生素等多种营养素 , 这些元素有利于提高人体对钙的利用率、防止钙流失 , 还能够促进钙在骨骼中的沉积 , 让钙的作用最大化 。 所以深秋“进补”可以选择小白菜 。
深秋是小白菜大量上市的季节 , 这时候如果自己家里有播种小白菜的 , 已经到了收获期 , 平时炒着吃根本吃不完 , 所以我一般会用它来做馅料 , 做馅料需要的小白菜数量比价多 , 做好的馅料包饺子、馄饨、包子都是可以的 , 下面和大家分享一个小白菜馄饨的做法 , 特别简单 , 老人小孩都适合 , 喜欢的朋友可以试试!
【原材料】小白菜、鸡蛋、豆干、面皮、食盐、生抽、食用油;
【小白菜馄饨的做法】
1、先准备需要的原材料 , 这次没有加肉 , 只加了鸡蛋和豆干 , 营养价值也很高 , 而且没有那么油腻 , 小白菜、豆干和鸡蛋的比例没有要求 , 根据自己的喜好决定;
2、现在的小白菜是很嫩的 , 做馅料为了避免出水过多 , 需要先焯水 , 挤干里面多余的水分 , 这样馅料不容易出水 , 准备好的小白菜清洗干净 , 锅中水烧开之后 , 加一勺食盐和少许食用油 , 食盐和食用油能避免小白菜颜色发黄 , 把小白菜下入锅中 , 一次太多 , 可以分成2次 , 小白菜的梗先放进锅中焯水大约5秒钟 , 再把叶子也一起放进去 , 等叶片变软 , 马上出锅过凉水;
3、过凉水能更好地避免小白菜变颜色 , 过凉之后捞出来挤干水分 , 并切碎 , 切碎之后需要再次挤干水分 , 放在碗中备用;
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