|炸藕盒酥脆好吃的秘密
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【|炸藕盒酥脆好吃的秘密】
炸藕盒很多人都做不好 ， 今天这个做法比烧开水还简单 ， 关键是个个的酥脆 ， 放凉了也不回软 。 把剁好的肉末 ， 放入葱、姜、盐 ， 鸡精 ， 生抽、蚝油、鸡蛋 ， 再来一勺淀粉 。 搅拌均匀 ， 然后把藕用刀切成片 ， 中间包上肉馅 ， 用手压紧 ， 藕盒就做好啦 。
碗中倒入两个蛋黄 ， 一袋脆皮酥肉粉（可以去超市或者市场购买） ， 半碗清水 ， 搅拌成酸奶状 ， 再来点食用油 ， 这样调出来的脆皮糊炸什么都酥脆 ， 将藕盒裹上面糊 。
六成油温下锅炸 ， 开中小火炸至金黄酥脆 。 这样做的藕盒又酥又脆 ， 放凉了也不回软 。 收藏下哦 ， 过年的时候 ， 炸藕盒是必不可少的一道美食 。
怎么判断油温是六成呢？现在我就把这个秘密交给大家 ， 大家抓紧收藏起来 。
油面向四周翻动略有青烟升起放入竹筷子会发现筷子周边有小气泡出现 ， 可以放入需要炸制的东西了 。
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