大家也不必太避讳 。 毕竟吃的还是田鼠 ， 田鼠是可以吃的 ， 家鼠是真的不能吃 ， 太脏 。 其实现代工业社会下 ， 以鼠类的生存天性 ， 阴暗潮湿 ， 污染很大 ， 鼠类最好都别吃 ， 除非自然环境很原始工业污染小的地方 ， 田鼠依旧可以当野味吃 。 大部分生物能不能吃的判断标准第一是其是否对人体有害 ， 第二就是生存环境 ， 能够排除其携带致病菌 ， 那就都是可以食用的 。
两广人也爱老鼠话说“北吃虾 ， 南吃蟹 ， 两广吃遍自然界” ， 这也不是随便说说的 。 曾有新闻报道 ， 一山西小伙去广西走亲戚被宴请吃老鼠引发热议 。 其实老鼠在两广地区还是很受欢迎的 ， 他们会直接把老鼠烤着老吃 。 甚至还有鼠崽酒 ， 就是把老鼠崽泡酒 ， 据说以前产妇坐月子会喝这种酒 。
这种酒是用高度酒精泡的 ， 喝起来也只有高浓度酒精度味道 ， 里面的老鼠崽也是能吃的 ， 虽然有些残忍 ， 有人说吃起来有种米酒的味道 。 有人还认为这种老鼠崽药酒是补药 ， 但当前市面上有许多品类的药酒 ， 也不是非鼠崽酒不可 ， 毕竟能喝一口也是需要很大勇气的 。
非洲人也喜欢吃老鼠非洲当地由于肉不多 ， 所以会选择吃老鼠 ， 但即使是在非洲 ， 老鼠也不是一般人能吃得起的 ， 价格也是比较贵的 ， 过年过节才能吃上老鼠 。 但这些老鼠由于什么都吃 ， 不是很干净 ， 在吃之前会把它们圈在笼子里养一阵 。 先是把老鼠放在火上烤 ， 然后清洗过后放入锅中加入玛莎拉等调料进行煮 。
非洲的老鼠个头都比较大 ， 有点巨物恐惧症的感觉 ， 就算广东人来了也得考虑考虑 。 当地一些人还会吃甘蔗鼠 ， 这种鼠长得有点像没有刺的豪猪 。 甘蔗鼠一般以草食为主内脏比较干净外加人工养殖的甘蔗鼠也没什么细菌 。 一般是烫一下水 ， 然后扒皮抽筋 ， 切成块加点红洋葱、罗勒叶去去腥 。 腌好的老鼠肉先炸至金黄 ， 下锅之前还要调一下秘制酱料洋葱、辣椒、番茄用机器研磨一下 。
一切准备就绪起锅烧油滚烫的热油 ， 放上酱料 ， 撒上洋葱一点胡椒粉、罗勒叶 ， 最后把炸过的肉扔里不用十分钟就可以出锅了 ， 看起来还挺有食欲的 。 鼠腿大多都是瘦肉里面鲜嫩多汁 。 甘蔗鼠在非洲可是非常受欢迎的 ， 别看它很小 ， 一只售价就高达210元人民币 ， 毕竟从养殖到送上餐桌要花费两到三年的时间 ， 甚至还有专门的甘蔗鼠养殖工厂 。
【牛肉|福建人是如何把老鼠做成美食的？据说口感类似烟熏牛肉，越吃越香】但烤老鼠到底是啥味呢 ， 你敢尝尝吗？
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