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乾隆皇帝御用贡品
福建省非物质文化遗产
闽南贡糖贡糖
味香、质醇、食酥、色美
入口即化 ， 回味无穷
闽南人催婚的暗号 ， 聘礼的主角
结婚对于每一个人而言都是人生大事 ， 而我国自古以来对于婚礼的婚嫁习俗都是多样化的 ， 每个地方的习俗又有着很大的地域性的区别 。 对于聘礼来说 ， 一般人家的聘礼中茶叶、烟酒是必不可少的 。
而在闽南地区 ， 闽南人订婚时男方送女方聘礼中除了茶叶 ， 还有一种红纸“贡糖”是不可或缺的 。
贡糖的多少能反映出女方所嫁之人的家庭实力 ， 如果哪家的闺女吃了几千包贡糖 ， 那绝对是寻了一个大户人家 ， 类似于今天的“土豪” 。
贡糖寓意了新婚生活 ， 幸福甜蜜 ， 多子多福 。
谁家如果要嫁女儿 ， 邻里街坊也会送上祝福 ， “恭喜啊 ， 你家有贡糖吃了 。 ”
所以贡糖也是闽南人家对女孩催婚的暗号 ， “什么时候有贡糖吃啊？” ， 女孩便娇羞地低头一笑而过 。
也有人说贡糖是古时候进贡给皇帝的糖 ， 但我们更愿意相信那鲜红的纸上裹着的“喜、美”之韵味 ， 是源于一桩姻缘的甜蜜喜庆 。
花生与白糖成就的甜蜜传奇
贡糖在福建地区流传久矣 ， 据说最早发源于龙海的白水 。
在物资相对匮乏的时代 ， 花生、白糖奇货可居 ， 也许是白水位于九龙江上古月港 ， 作为海上丝绸之路的重要节点 ， 其为贡糖的原料——花生、白糖提供了供货来源 。
贡糖的原材料非常简单 ， 主要以花生仁、麦芽糖、上等白糖为主 ， 关键是手艺讲究技巧 ， 制作时原料需要精选 ， 份量必须准确 ， 且需经过多次反复捶打 。
“敲击”的闽南语发音叫\"摃\" ， 贡糖 ， 顾名思义就是靠敲打、捶打做出来的糖 。
师傅抡起近10公斤的木槌 ， 在石臼中不断捶打温热的糖浆与花生 ， 直至两者充分糅合成有韧性的糖酥皮 。 看似没啥技术含量 ， 但这力道需经年累月才能熟稔掌握 。
千锤百炼能成就一炉好钢 ， 同样也能成就一锅好糖 。
品种繁多的金门贡糖
贡糖从白水发源 ， 随着开山鼻祖“茂顺记”的后人开枝散叶 ， 传到厦门和金门、泉州、石狮等地 。 其中金门贡糖、泉州贡糖最为出名 。
金门落花生品种优秀 ， 花生材料较佳 ， 并且吸收了日本糕点做法 ， 使得金门贡糖以芝麻贡糖、香酥贡糖、花生贡糖、竹叶贡糖等多个品种家喻户晓 。
金门贡糖口感香酥甜美 ， 食后满口留香 ， 回味无穷 。
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