繁琐精致的泉州涂门贡糖
泉州涂门贡糖与白水贡糖不同 ， 属于传统花生酥的做法 ， 其是把精选出来的花生倒进大锅内 ， 用大火翻炒数小时后倒入特制的米筛中 ， 放在通风处至凉 ， 后脱膜 ， 成形 。
其制作讲究\"二准三快\" ， 即炒花生掂准火候 ， 糖搅煮时把准火候；糖离锅后搅拌要快 ， 包料要快 ， 切要快 ， 确保每一块贡糖的香、酥、脆 。
涂门贡糖已成功申报泉州非物质文化遗产 ， 深受男女老幼喜爱 。
在泉州最受欢迎的是郭记涂门贡糖 ， 这家享誉百年的老店留住了古城的古早味 ， 更成就了一份了泉州人甜蜜的味觉记忆 。
除此之外 ， 贝母贡糖、龙岩贡糖、巴马贡糖等各种贡糖制法也略有不同 ， 各有千秋 ，
除了作为婚嫁的礼糖 ， 今天的贡糖也是闽南人爱吃的茶配 。
在厦门等地 ， 贡糖更是成为馈赠亲友的手信礼物 。
福建闽南功夫茶配上几块贡糖 ， 尝到的不仅是甜蜜滋味 ， 也是闽南人对幸福生活的祝福与期许 。
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