做好的韭黄炒鸡蛋香味浓郁 ， 吃起来特别过瘾 ， 是非常好的下饭菜 。
【技巧总结】
这道菜的做法简单 ， 很多人做得不好吃 ， 就是没注意下面这2点 。
1、炒
正确的做法是 ， 先把鸡蛋炒好盛出 ， 再把韭黄炒至断生 ， 最后合在一起炒 ， 这样口感好 ， 味道也好 。
2、调料越少越好 。 韭黄、鸡蛋都具有特殊的香味 ， 如果放了太多调料 ， 就会破坏自身的鲜香 ， 所以酱油、鸡精、蚝油、五香粉等调料一律不要放 ， 不仅影响味道 ， 还会让菜变色 ， 只需要加点盐即可 。
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